Iemand op Facebook heeft een streng dieet. Geen suiker en geen melk. Maar hiervoor mag wel kwark en honing worden gebruikt. Laatst had ik wafels gemaakt en besloot toen ook een beslag te maken zodat zij en haar gezin hier ook van konden genieten. Omdat ik er toch een paar over had, mocht ze, ze ophalen. Toen ik die leuke foto op Facebook zag van haar dochtertje die aan het smullen was, gaf me dit wel een goed gevoel. Dus, Cindy, hier is het recept, zodat je er net zo vaak van kunt genieten als je maar wilt. Een tip is om wat citroenrasp of sinaasappelrasp toe te voegen aan het beslag. Of als je dieet het toelaat, misschien wat cacaopoeder voor een chocoladevariant.

Benodigdheden

• 300 gram bloem
• 75 ml honing
• 10 gram bakpoeder
• Snufje zout
• 2 eieren
• 100 ml plantaardige olie
• 500 ml kwark gemengd met water, zodat het wat dunner wordt

Werkwijze

Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom en roer het even met een vork door. Klop de eieren los en voeg hier de honing en de plantaardige olie aan toe. Klop ook de kwark los met wat water en schenk het bij de eieren. Roer vervolgens dit mengsel, door de kom met bloem. Klop of mix niet te lang want dan worden de wafels alleen maar taai. Verwarm het wafelijzer en bak de wafels zoals op de gebruiksaanwijzing van het wafelijzer staat. Resultaat, echt heerlijke wafels die net zo goed, zo niet nog beter smaken dan de standaard exemplaren.