Vandaag heb ik voor de verandering weer eens een Turks brood klaargemaakt. Onderhand heb ik al verschillende variaties gemaakt. Ook deze is weer nieuw. En echt superlekker. Met een lauwwarme salade en roerei.

Benodigdheden

• Turks brood
• Pakje spekreepjes (uitgebakken)
• Handjevol pijnboompitjes (geroosterd in een droge koekenpan)
• Halve krop  ijsbergsla (aan fijne reepjes gesneden)
• Rode ui (aan reepjes of blokjes)
• Scheutje balsamico azijn
• Eetlepel tijm
• Parmezaanse kaas naar smaak
• Honing/mosterd dressing om beide helften van het Turks brood mee te besmeren
• 4 eieren
• Scheutje melk
• Zout en peper naar smaak
• Scheutje olie om het roerei in te bakken

Werkwijze

Het Turks brood bak je af of je maakt het even warm in de oven. De sla maak je zoals in deze link beschreven staat: http://cupsandteaspoons.nl/recept/lauwwarme-ijsbergsalade/ Snijdt het brood door zodat je 2 ronde helften krijgt. Maak het roerei met 4 eieren, scheutje melk en kruiden. Even klutsen en even roeren in een hete pan met een beetje olie. Besmeer het brood met honing/mosterd dressing en schik het roerei erop. Daarboven op schep je de lauwwarme ijsbergsalade en je strooit er wat Parmezaanse kaas overheen. Leg de andere helft van het brood erboven op. Snijdt het in 4 parten en serveer direct.