Vandaag heb ik niet een echte maaltijd gemaakt. Liedeke was er niet. Dick voelde zich niet lekker en Clemens had nog een Nieuwjaarsreceptie van het werk. Ja, je leest het goed. Een Nieuwjaarsreceptie dus, terwijl de paashazen en paaseitjes allang in de winkels liggen. Maar goed. Ik hoefde dus niet echt veel eten klaar te maken. Laura Vitale bracht me op een idee. Tortilla pannenkoeken heb ik altijd in huis. Zoete aardappel meestal ook en toevallig had ik ook nog een stukje chorizo. Samen met kaas en lekkere kruiden, zoals komijn even bakken en huppakee….opeten. Heerlijk met zure room waaraan ik wat limoensap- en rasp had toegevoegd. Ook een tip van Laura. Met een paar lekkere mandarijnen en een gebakken visje van de visboer hadden we een heerlijk vrijdagavondetentje.  Recept morgen online.