Dit is een vreselijk lekker gerecht. Dat je natuurlijk niet te vaak moet eten, omdat het redelijk calorierijk is. Maar af en toe een kleine portie kan geen kwaad. Belangrijk is dat je altijd eet met mate. Wat ook helpt is een kleiner bord te pakken en hierop je eten scheppen. Voor je idee eet je dan toch een vol bord. Dit gerecht kun je echt binnen 20 minuten op tafel hebben staan. De meeste ingrediënten heb je hiervoor meestal wel thuis.

Benodigdheden

• 500 gram spaghetti
• Pakje gerookte magere spekblokjes
• 2 uien
• 100 ml ongeklopte slagroom
• Parmezaanse kaas (naar smaak)
• Veel zwarte peper
• Zout naar smaak
• 4 eieren
• Olijfolie

Werkwijze

1. Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing.
2. Bak het spek een beetje uit. Ik heb het in de oven gedaan. Maar het kan ook in een koekenpan. Je hoeft geen olie te gebruiken omdat uit het spek al genoeg vet komt. Een teveel kun je met keukenpapier opdeppen.
3. Fruit de uien in een beetje olijfolie als je het spek in de oven uitbakt. Voeg het dan spek naderhand bij de ui.
4. Klop in een kom de eieren los met veel zwarte peper, zout naar smaak,  room en de Parmezaanse kaas. Gebruik het zout met mate omdat het spek en de kaas ook al vrij zout zijn.
5. Wees niet te zuinig met de zwarte peper. Laat de spaghetti goed uitlekken. Roer het spek/ui/kaasmengsel door de spaghetti. Schep het er snel doorheen. Het mengsel mag niet gaan stollen maar moet een zijdeachtig laagje aan de pasta geven.
6. Dien meteen op. Zo lekker, om je vingers bij af te likken.