Via Instagram leerde ik Elise kennen van www.elisesworldoffood.com die heerlijke gerechten maakt en de koningin van het broodbakken is. Zo had ze eens zelf pitabroodjes gemaakt. Nou, ik kan je vertellen dat daar geen winkelversie tegenaan kan. En helemaal niet moeilijk. Ik heb haar gevraagd of ik het recept op mijn site mocht delen. Bedankt Elise!!

Benodigdheden (voor 6 grote pita’s)

• 350 gram bloem
• Zakje droge gist (7 gram)
• 10 gram suiker
• 7 gram zout
• 175 lauwwarm water

Werkwijze

1. Doe het lauwwarme water in een kommetje met de suiker en strooi de droge gist eroverheen. Als het goed is, gaat het mengsel bubbelen en je ruikt een sterke gistlucht.
2. Meng de bloem met het zout in een andere kom.
3. Voeg steeds wat van het gist/water mengsel en kneed het met een keukenmachine (ik gebruik hiervoor mijn KitchenAid, maar het kan ook met de hand of mixer met deeghaken. Wel zo’n 10 minuten kneden met een machine en met de hand nog iets langer.
4. Maak een bal van het deeg, vet de kom in met een beetje olie en laat het afgedekt met een theedoek 15 minuten rijzen op een warme plek. Tip: ik verwarm altijd eerst de oven voor op 50 graden, dan de oven uit en het deeg erin.
5. Bestrooi je werkvlak met wat bloem.
6. Verdeel het deeg na het rijzen in 6 gelijke porties. Voor kleinere broodjes kun je het ook in 12 porties verdelen.
7. Maak bolletjes en laat deze weer 15 rijzen onder een theedoek.
8. Verwarm in tussentijd de oven voor op 250 graden.
9. Nadat de oven op temperatuur is, rol je de broodjes zo plat mogelijk uit. Misschien moet je in gedeeltes bakken wanneer het niet op het bakblik past. Maar gezien de korte baktijd is dit geen probleem.
10. Haal de hete bakplaat uit de oven en leg de uitgerolde broodjes rechtstreeks op de bakplaat zonder bakpapier. Zet terug in het midden van de oven.
11. Bak de broodjes in ongeveer 3 minuten. De broodjes moeten lichtbruin zijn en bol staan. Houd het even in de gaten want elke oven is anders.
12. Laat de broodjes op een rooster afkoelen.
13. Heerlijk met falafel, shoarma en eigenlijk alles.