Jaren geleden, in Denemarken, heb ik voor het eerst zelfgemaakt rabarbersap gehad. Echt super lekker en verfrissend. En ook zo ontzettend gemakkelijk te maken. Het moet wel afkoelen en daarna een paar uur in de koelkast staan, om de smaken goed door te laten trekken. Gekoeld drinken is het lekkerst.

Benodigdheden (hoeveelheden pas je aan, aan je smaak en aantal personen)

• Rabarber stengels (uiteinden eraf, wassen en in kleine stukjes snijden)
• Gekookt water
• Rietsuiker/vanille suiker/maple syrup (naar smaak) Let wel, rabarber is enorm zuur, dus iets van een zoetstof is wel aan te raden. Maar je bent vrij in de hoeveelheden.
• Citroenrasp van een halve kleine citroen

Werkwijze

1. Doe de gewassen rabarber stukjes in een kan.
2. Kook water in de waterkoker. Wanneer je een glazen kan gebruikt, laat je het water heel iets afkoelen, of je spoelt het eerst om. Anders kan het glas knappen.
3. Schenk het water op de rabarber stukjes.
4. Voeg de zoetstoffen en de citroenrasp toe en roer het geheel even goed door, zodat de suiker kan oplossen.
5. Laat het sap eerst buiten de koelkast afkoelen en zet het daarna een paar uur in de koelkast.
6. Ik heb een kan gebruikt die het sap ook al direct zeeft, anders gebruik je een los zeefje.