Benodigdheden (gebruik hoeveelheden naar keuze)

• Zakje voorgesneden witte kool
• 3 tot 4 wortels
• 2 appels (geschild en aan blokjes gesneden)
• Rasp van een halve citroen of iets minder (ligt aan de hoeveelheid)
• Sap van een halve of hele citroen (ligt aan de hoeveelheid die je maakt) mag ook azijn zijn
• Yofresh, mag ook cremefraiche zijn
• Suiker
• Olijfolie (voeg 3x meer olie dan azijn of citroensap toe)
• Mosterd (dessertlepel)
• Peper en zout naar smaak

Werkwijze

Doe de kool in een grote schaal. Schil de wortels en rasp ze en doe ze bij de kool. Boen de citroen aan de buitenkant goed af en rasp de citroen. Doe de citroenrasp ook in de kom. Pers de rest van de citroen uit in een schaaltje of potje. Voeg hier olijfolie, schepje suiker, peper en zout naar smaak toe. Goed kloppen of schudden. Verdeel de dressing door de salade. Een echt heerlijke salade en snel klaar te maken.