Soms hoor ik wel eens mensen zeggen: Ik gebruik mijn oven eigenlijk nooit want ik bak nooit. Dan denk ik: Oh, wat jammer want een oven is er niet alleen voor het bakken, maar je kunt er zulke heerlijke ovengerechten in klaar maken. Het maakt het eten koken zo gemakkelijk.  Dit is zo’n fijn en simpel recept. Hier kun je niets fout aan doen. Je kunt variëren met allerlei soorten groenten. Ga ook niet zitten afmeten met ingrediënten, maar doe het een beetje op je gevoel. Voeg datgene toe wat je lekker vindt

Benodigdheden

• Aardappelen (aan blokjes)
• Pompoen of zoete aardappel (en aan blokjes)
• Oesterzwammen (aan gelijke stukjes)
• Paprika (aan reepjes)
• Ui (aan ringen of stukjes)
• Spekblokjes of bacon (pas de laatste 10 minuten toevoegen, je kunt ze er ook uitlaten)
• Olijfolie
• Paprikapoeder
• Knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
• Scheutje balsamico azijn
• Geraspte kaas

Werkwijze

1. Schil desgewenst de aardappelen, zoete aardappel of pompoen en snijdt ze in blokjes. Schillen hoeft niet. Ben je vrij in.
2. Verwarm de oven voor op 220 graden en leg een vel bakpapier op de bakplaat.
3. Maak in een kom een marinade van olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, peper en balsamico azijn en hussel de aardappels, groenten en oesterzwammen door elkaar. Hoeveelheid van de marinade bepaal je zelf naar de hoeveelheid aardappels en groenten.
4. Laat de marinade ongeveer een kwartiertje intrekken.
5. Kieper dan alles op het bakblik. Bak dit 30 tot 40 minuten. Draai halverwege de bakblik om zodat alles gelijkmatig bruin wordt.
6. 10 minuten voor het einde van de baktijd voeg je eventueel de spekjes toe. Als je dat meteen doet dan verbranden ze.
7. Lekker met geraspte kaas naar keuze. Hier past ook heel goed de knolselderij salade bij. Je kunt helemaal zelf variëren met allerlei groenten. Wil je alleen aardappels, dat kan uiteraard ook. Lekker gemakkelijk en geen pannen op het vuur. Super voor etentjes. Ik maak het geregeld, in allerlei varianten. Ideaal, want de oven doet het werk.