Dit is wel een van de lekkerste tomatensoepen die er zijn. En ook het snelst klaar te maken. Ik heb het recept ooit in een kookblad zijn staan. Allerhande of Boodschappen, ik weet het niet meer. Maar ik denk dat ik het al bijna 20 jaar gebruik. Altijd een hit.

Benodigdheden

• Kipbouillon uit potje met kippenvlees (fijnsnijden).  Ben je met meer personen, gebruik dan meer bouillon.
• Blikje tomatenpuree
• Pakje passata
• Gembersiroop (naar smaak)
• Kippenbouillonblokjes (hoeveelheid is afhankelijk van de hoeveelheid water, dus kijk op de verpakking)
• Appelmoes (ja, echt waar) 6 tot 8 eetlepels
• Ketjap (naar smaak)
• Scheutje rijstwijnazijn, kan ook gewone azijn zijn
• Suiker 2 eetlepels
• Peper, zout naar smaak
• Bosuitjes
• Kroepoek

Werkwijze

1. Kippenbouillon in grote pan doen.
2. Vlees fijnsnijden.
3. Water (hoeveelheid is naar keuze, afhankelijk van aantal eters) toevoegen en het fijngesneden kippenvlees.
4. Aan de kook laten komen en blikje tomatenpuree en de passata toevoegen.
5. Suiker, gembersiroop, azijn, chilisaus, passata en bouillonblokjes toevoegen.
6. Door laten koken en af en toe proeven.
7. Eventueel peper en zout toevoegen.
8. Als laatste de bosuitjes toevoegen. Maak je de soep een dag van te voren dan de bosuitjes nog niet toevoegen. Die voeg je pas toe wanneer je opdient. Ze hebben dan nog een lekker bite. De hoeveelheden zijn afhankelijk van het aantal eters dat je hebt. Het bovenstaande is genoeg voor 4 personen. Heb je meer mensen pas dan de hoeveelheden aan. Komt niet zo nauw. Blijf gewoon regelmatig proeven.  Lekker met kroepoek.