Dit is waarschijnlijk wel de snelste soep die je kunt maken. Hoeveelheden geef ik bewust niet, want alles gaat naar eigen smaak. In feite komt het erop neer dat je alle onderstaande ingrediënten in een pan doet en er iets lekkers van maakt. 🙂

Benodigdheden

• Bakje champignons (of 2, als je een grote pan wilt maken)
• Water
• Bosuitjes
• Bouillonblokje ( ik doe altijd bospaddenstoelen en hoeveelheid is afhankelijk van het aantal eters)
• 1 eetlepel pesto (uit een potje of zelfgemaakt, of meer als je een grote pan vol maakt)
• Bosuitjes (pas op het laatst toevoegen voor een lekkere bite)
• Scheutje chilisaus naar smaak
• Peper of chilivlokken naar smaak

Werkwijze

1. Kook de gewenste hoeveelheid water en los er 1 of meerdere bouillonblokjes in op. Het komt niet nauw met de hoeveelheden. Blijf gewoon proeven.
2. Snijd de champignons in kwarten, schijfjes mag ook.
3. Voeg een bouillonblokje toe aan het water en de champignons. Laat de champignons gaar worden.
4. Voeg een eetlepel pesto (of meer, hangt af van je smaak en hoeveelheid soep) aan de soep toe en een scheutje chilisaus.
5. Naar smaak peper of chilivlokken toevoegen
6. Laat even doorkoken.
7. Snijd de bosuitjes pas wanneer je wilt serveren.
8. Je kunt de soep opdienen in een leuk glas en strooi er per glas wat bosuitjes in.
9. Desgewenst kun je lekkere croutons toevoegen. Heb een recept van heerlijke brioche croutons. https://cupsandteaspoons.nl/recept/broccoli-cheddar-soep-met-croutons/