Deze rijstpudding heb ik lang geleden ook eens gemaakt, maar zou zo niet meer weten waar het recept vandaan kwam. Maar ik heb het een beetje naar mijn smaak gemaakt. Het is zo simpel om te maken en perfect voor ontbijt of als dessert. Wil je het voor meer personen maken, verdubbel dan de hoeveelheden. Het luistert niet zo nauw. Dit recept is voor 1 persoon. Ook als je vindt dat de rijst te droog wordt voeg je gewoon wat meer melk toe. Ook kun je dit maken met haver, soya of kokosmelk. Ook in de keuze van zoetstof ben je vrij. Ik heb maple syrup gebruikt omdat ik daar nu eenmaal dol op ben.

Benodigdheden

• 50 gram risottorijst
• 200 ml melk naar keuze (voeg meer toe, wanneer het te droog wordt, dus houd de melk bij de hand
• 20 ml maple syrup of andere zoetstof (hoeveelheid bepaal je trouwens ook zelf)
• Vanille extract (optioneel) is altijd wel lekker wanneer je het niet bij de hand hebt laat je het achterwege
• Klein beetje geraspte sinaasappelschil
• Jam of fruit naar keuze

Werkwijze

1. In een steelpan breng je de melk zachtjes aan de kook en je voegt de rijst toe.
2. Draai de warmtebron zacht en roer regelmatig.
3. Laat het zo’n 25 minuten koken. Wanneer je ziet dat het TE droog wordt schenk er dan wat melk bij.
4. Na 25 minuten, roer je de maple syrup erbij, de geraspte sinaasappelschil en desgewenst wat vanille aroma
5. Dien op in een leuk schaaltje en voeg jam naar smaak toe of fruit.