Dit recept is spontaan ontstaan. Eigenlijk is het niet eens echt een nieuw recept. Het is een variatie op mijn aardappeltjes uit de oven. Eigenlijk groenten, vlees en aardappelen opgediend in één schaal. De hoeveelheden van de ingrediënten luisteren niet nauw. Je kunt gewoon net zoveel of zo weinig gebruiken als je wilt.

Benodigdheden

• Gehakt om gehaktballetjes van te draaien. Maak ze op jouw eigen manier of zie mijn recept voor gehaktballetjes
• Aardappelen (gewassen en ongeschild in blokjes snijden)
• Kruiden en olie naar keuze om de aardappeltjes in te marineren
• Uien (in halve of hele ringen gesneden)
• Paprika (in reepjes gesneden)
• Oregano (over de uien en paprika strooien)
• Balsamico azijn (scheutje voor door de marinade van de aardappels en door het ui/paprika mengsel)
• Kaas naar keuze om na afloop over de schotel te strooien of op je bord
• Desgewenst koriander, basilicum of peterselie

Werkwijze

Oven voorverwarmen op 200 graden. Aardappelblokjes marineren in de marinade naar keuze. Uien en paprika bakken en een scheutje balsamico en oregano mee laten bakken. Gehaktballetjes maken en deze bakken in een pan. Aardappelblokjes bakken in de oven. Ongeveer 35 tot 40 minuten. Aardappels in een grote schaal doen, het ui/paprika mengsel er doorheen scheppen. De gehaktballen erover verdelen en er kaas overheen raspen. Als garnering wat gehakte koriander, basilicum of peterselie erover strooien. Klaar is kees.