Ik maak niet zo vaak Aziatisch getinte gerechten omdat met name Dick daar niet zo van houdt. Maar ik besloot nu toch een keer een poging te wagen en wat gebeurde er….. Alles op!! Ik heb geen rijst gebruikt, maar mie. Lijkt toch een beetje op tagliatelle, toch? Dit is een super makkelijk gerecht. Gebruik wat je lekker vindt, rijst, mie noodles etc. Mijn gerecht is in principe voor 4 personen, maar omdat wij grote eters zijn, denk je misschien van, dat krijg ik nooit op. Je kunt uiteraard de mie en de kip halveren. De hoeveelheid en soorten groenten laat ik aan jezelf over. Champignons doen het hier ook goed, maar daar is één van ons helemaal niet dol op. 😉 Je kunt wel precies een recept volgen, maar gebruik gewoon je eigen smaak. Houd je niet van pittig, dan laat je de sambal of chili achterwege. De een houdt van veel sojasaus en de ander niet. Dus mij tip: begin altijd met iets en voeg later eventueel niet meer toe. Iedereen heeft een andere smaak. Omdat Dick niet van champignons houdt, bak ik die ook wel eens apart. Zo hou je het voor iedereen lekker. Sambal en chilisaus kun je ook tafel zetten zodat diegenen die van extra pittig houden zichzelf kunnen bedienen.

Benodigdheden

• Pak mie, rijst, noodles naar keuze (zie gebruiksaanwijzing op de verpakking)
• 2 schaaltjes kippendijen (gekruid met de bami/nasi kruiden en gebakken in de pan af laten koelen en daarna met 2 vorken uit elkaar trekken of aan kleine stukjes snijden)
• Bloemkool aan roosjes (gehusseld met olijfolie en kruiden naar wens en geroosterd)
• Broccoli aan roosjes (gehusseld met olijfolie en kruiden naar wens en geroosterd)
• Ui (aan stukjes)
• Rode paprika (aan stukjes)
• Groene paprika (aan stukjes)
• 2 á 3 tenen knoflook (aan stukjes of geperst)
• Stukje gember (geraspt en dan uitgeknepen zodat je alleen het sap hebt)
• 1 prei (aan ringetjes)
• Chilipeper (aan ringetjes om te garneren)
• 1 wortel aan stukjes
• Kruiden voor bami of nasi goreng (Euroma, in een potje)
• Chilivlokken
• Sambal (optioneel en naar smaak)
• Chilisaus (naar smaak)
• Sojasaus (naar smaak) begin met iets en proef en voeg dan desnoods iets bij
• Eventueel beetje water met maizena om de saus in te dikken
• Peper en zout naar smaak
• Scheutje roerbakolie

Werkwijze

1. Zet de oven op 180 graden en rooster de in met olijfolie en kruiden gehusselde bloemkool en broccoli totdat ze krokant zijn. Dit duurt ongeveer 20 tot 25 minuten.
2. Bak de gekruiden kippendijen in wokolie bijna gaar, haal uit de pan en zet apart. Dit snijd je later aan stukjes of trek het met 2 vorken uit elkaar en gaan dan de pan weer in om volledig te garen.
3. Giet desnoods nog weer iets wokolie in de pan en bak de ui, knoflook, paprika’s, gember, wortel, prei of andere groenten naar wens.
4. Doe er sambal en chilisaus naar smaak bij.
5. Kruid het met nasi/bami kruiden of andere Aziatische kruiden naar smaak, peper en zout.
6. Kook ondertussen de mie volgens de gebruiksaanwijzing.
7. Wanneer de bloemkool en broccoli gaar zijn voeg je ze bij het groentemengsel.
8. Roer de bijna gegaarde kippenstukjes er door.
9. Voeg sambal toe en misschien nog iets sojasaus. Blijf proeven. Begin met iets en voeg langzaam meer toe naar smaak. Een keer iets teveel, kun je niet meer terugdoen.
10. Is de saus een beetje dun, dan kun je deze met iets maizena en water wat dikker maken.
11. Giet de mie af en hussel dit met het groentemengsel.
12. Serveer met eventueel een chilipepertje, gebakken uitjes, pinda’s, geroosterde kokos, wat je zelf lekker vindt.