Vandaag heb ik kip met koriander en limoen gemaakt. Omdat ik bang was dat we niet genoeg zouden hebben heb ik er een tortilla pannenkoek bij geserveerd. Ook had ik een heerlijke tomaat/avocado salade gemaakt. Samen met een lekkere fruitsalade was het weer een complete maaltijd. Dick houdt alleen niet zo van rijst, maar heeft alles wel opgegeten. Ik had nog een beetje roomkaas/citroenvulling over van zondag. Ik kon zodoende nog 2 bladerdeeghapjes maken op z’n Deens. Ik had alleen de vorm iets aangepast, op de manier waarop het in Denemarken wordt gedaan. Zo lekker!!