Deze salade is bij toeval ontstaan. Ik had nog een kropje Romaine sla. Dat is een iets stevige slasoort. Helaas was dit niet voldoende. Dus ik heb er een restje pasta bij gekookt. Ook had ik nog een dressing overgehouden van het etentje van vorige week. Dus de dressing van de zomerse rucola salade. Verder heb ik allerlei ingrediënten toegevoegd, die ik nog in de koelkast had. Leef je uit met ingrediënten die jij lekker vindt. Je kunt net zoveel toevoegen als je wilt. Maar hieronder staan de dingen die ik heb gebruikt. Deze salade kun je zelfs nog een dagje bewaren, wanneer je een stevige slasoort gebruikt.

Benodigdheden

• Kropje Romaine sla (vaak per 2 verpakt, of een andere stevige slasoort)
• Dressing (zie mijn zomerse rucola salade)
• Paar olijfjes (naar keuze, je kunt ze ook weglaten wanneer je geen olijven lust)
• Half rood uitje (fijn gesneden)
• Geroosterde paprika (uit pot, maar je kunt ze natuurlijk ook zelf roosteren)
• Paar eetlepels fetakaas (zoveel je lekker vindt)
• Paar dadels (zonder pit en ook zoveel je lekker vindt, maar je kunt ze ook weglaten)
• Paar tomaten
• Beetje citroenrasp
• Handjevol gekookte, afgekoelde pasta (naar keuze)

Werkwijze

Kook de pasta, giet af en laat deze afkoelen. Snijd het kropje sla aan reepjes. Maak de dressing. Doe alle ingrediënten in een kom en schenk de dressing er als laatste overheen. Laat even goed doortrekken. Zo zie je dat je met restjes een heerlijke salade kunt maken. Laat je fantasie werken. Misschien ontdek je nog wel meer creaties. Laat het me dan weten. Eet smakelijk.