Dit is een heerlijke hartige taart. De vulling is gebaseerd op de Artichoke Pizza die ik in NYC heb gegeten. Daar kan niemand aan tippen. Zo smeuig en lekker heb je het nog nooit gehad. https://www.artichokepizza.com/ Maar deze taart is ook een blijvertje. In mijn gezin heeft iedereen er heel goed van gegeten. Ik had er 2 gemaakt omdat 1 taart voor ons vieren net te weinig is. Tuurlijk hield ik nu wel over, maar dat is zeker geen straf. Wanneer je de hoeveelheden van de bodem en de basis van de vulling aanhoudt kun je elke mogelijke hartige taart maken die je lekker vindt. Variatie genoeg.

Benodigdheden (voor de bodem)

• 250 gram bloem
• 1/2 theelepel zout
• 125 gram koude harde boter aan stukjes
• 3 á 4 eetlepels ijskoud water

Basisbenodigdheden voor de vulling

• 250 ml room, cremefraiche , ricotta of kookroom (voor deze taart heb ik ricotta gebruikt)
• 4 eieren (geklutst)
• 150 gram kaas naar keuze (ik had een stukje cheddar, maar gebruik wat jij hebt)
• 2 eetlepels bieslook
• Peper en zout  en andere kruiden naar smaak, denk ook aan knoflook- en uienpoeder. Dit zijn heerlijke smaakmakers. Hoeveelheid bepaal je zelf

Benodigdheden (voor deze specifieke taart)

• Scbaaltje kippendijen (gekruid, gebakken, af laten koelen en aan stukjes snijden)
• Klontje boter of scheutje olie om de kip in te bakken
• 250 gram verse spinazie (harde steeltjes verwijderen en een paar doorsnijden)
• 1 potje artisjokken, afgieten en iets fijner snijden (mag op op olie, water, gegrild, maakt niet uit, wat jij wilt)
• Scheutje olijfolie
• 2 teentjes knoflook (aan stukjes of geperst)
• Knoflookpoeder, zout/peper, chilivlokken, uienpoeder naar wens en smaak
• Bol mozzarella aan plakjes snijden

Werkwijze

1. Maak eerst de bodem. Doe bloem, boter, beetje zout en water in een huishoudmachine en mix net zo lang totdat het deeg samenkomt. Leg een velletje bakpapier op het aanrecht en kieper het deeg erop. Kneed met je handen tot een mooi soepel deeg. Verpak het in plastic folie en leg in de koelkast voor ongeveer een half uur. In tussentijd maak je de vulling en bak je de kip.
2. Kruid de kippendijen met kruiden naar wens, verhit olie of smelt een klontje boter en bak hierin de kip totdat het mooi goudbruin  is. Is niet erg dat het nog niet helemaal gaar is want dat komt straks wel.
3. In de pan van de kip roerbak je de fijner gesneden spinazie, knoflook en je kruidt het geheel naar wens en smaak.
4. Voeg de artisjokken toe en roer.
5. Snijd de afgekoelde kip aan reepjes en doe ze terug in de pan met spinazie en artisjok.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
7. In een kom kluts je de eieren, ricotta, kruiden, kaas en bieslook.
8. Vet een springvorm in met boter en leg er een velletje bakpapier in. Je haalt de taart hiermee er gemakkelijk uit en je voorkomt lekkage in je oven.
9. Haal het deeg uit de koelkast en leg het op het velletje bakpapier dat je net ook hebt gebruikt.
10. Strooi eventueel nog iets bloem over het bakpapier en op de deegbol.
11. Leg een tweede velletje bakpapier erbovenop en rol het deeg met een deegroller het deeg uit. Ik doe het altijd op deze manier en houd ik mijn aanrecht schoon. Het is een tip en  werkt erg goed.
12. Leg het deeg in de vorm en spreid het met je vingers uit en maak een opstaand randje.
13. Draai het vuur onder het kip/spinazie mengsel uit, giet het eiermengsel in de pan en roer alles even goed door.
14. Schenk dit mengsel op de bodem in je springvorm en leg de plakjes mozzarella erop,
15. Zet de taart nu 20 minuten in de oven.
16. Na 20 minuten dek je de taart losjes af met aluminiumfolie en je zet het opnieuw in de oven voor nog eens 20 minuten.
17. Haal uit de oven, laat iets afkoelen en je kunt aanvallen.