Wow, dit is zo’n heerlijk voorgerechtje. Het ruikt direct naar Mediterrane sferen wanneer je dit aan het klaarmaken bent. En het was echt in no-time klaar en dat terwijl je zelf de aubergine plakken paneert. Kwestie van goede voorbereiding. Wanneer je de ingrediënten voor het paneren allemaal afzonderlijk kruidt naar wens krijg je veel smaak. Aubergine is van zichzelf vrij neutraal van smaak en moet je even een handje helpen. Wanneer je het op deze manier klaarmaakt, krijg je een vlezige structuur, die lijkt op schnitzel, aldus mijn dochter. 🙂 Je ‘frituurt’ de aubergine plakken in ruim plantaardige olie. Zorg dus voor een goede pan met anti aanbaklaag.
Benodigdheden
Werkwijze
Copyright © Cups and Teaspoons 2013 | Ontwikkeld door Robin Bonnes