Vandaag heb ik farro klaargemaakt. Farro is een hele gezonde Italiaanse graansoort. Je kunt het gebruiken als risotto. Maar je kunt er ook net als met couscous, een salade van maken. Ik ben voor het eerste gegaan. Met spek, ricotta en spinazie.  Erbij had ik een groene smoothie van het restje spinazie, perziken, sinaasappel, banaan, kiwi’s en Griekse yoghurt met een beetje maple syrup. Ook had ik veel rijpe tomaten, perfect voor een salade caprese. We hebben heerlijk gegeten. Recept voor de farro, spoedig online.