Laatst had ik weer “restjes dag”.  Om het geheel een beetje op te vullen had ik een couscous salade gemaakt. Ik had nog een beetje kropsla over en tomaten. Er waren augurken in de koelkast en met een lekkere dressing hadden we een heerlijk gevulde salade.   Benodigdheden   100 gram couscous (bereiden zoals staat aangegeven op de verpakking) Restje sla Tomaten Augurken Geroosterde paprika uit een pot Dressing   Ik had de volgende dressing gemaakt. Alle onderstaande ingrediënten in een potje doen en goed schudden.   Schepje mayonaise of yofresh Scheutje...

Dit is een heerlijke salade. Je kunt er heel veel groenten in kwijt. Ik heb hiervoor Romaine sla gebruikt. Dit is een mooie stevige slasoort, maar je kunt het ook met ijsbergsalade of rucola maken. Het is een variatie op de warme ijsbergsalade die ik al op de site had staan.   Benodigdheden   2 kropjes Romaine sla (of 3, als het vrij kleine kropjes zijn) Doosje champignons (in kwarten gesneden) 1 rode ui (in halve ringen) Pakje bacon of ontbijtspek (uitgebakken in de oven) Handjevol pijnboompitten (even roosteren in droge koekenpan) Twee teentjes knoflook (fijn gesneden) Scheutje...

Ik was laatst aan het snuffelen in de 24 Kitchen collectie. Ik stuitte op een heerlijke salade met grapefruit en Parmaham van Roberta Pagnier. Ik heb deze gemaakt met ingrediënten die ik voor handen had. En het was heerlijk. Alle smaken komen aan bod. En met de knapperige croutons krijg je een heerlijke bite.   Benodigdheden   Sla naar keuze (ik had een zakje gemengde sla met rucola) Schaaltje groene aspergetips Klein beetje citroenrasp van een kwart citroen Beetje rozemarijn Eetlepel pijnboompitten (geroosterd) Paar plakken Parmaham (gebruik zoveel je lekker vindt) 1 sinaasappel...

Voor mijn verjaardag had ik 3 salades gemaakt voor op een stokbroodje. De eiersalade staat al online en is altijd een groot succes. Omdat ik nog een blikje zalm en een blikje tonijn had, besloot ik om hiermee eens te experimenteren. Binnen een mum van tijd had ik 2 nieuwe salades gecreëerd, met ingrediënten die ik gewoon thuis had. Ik zal ze hieronder allebei beschrijven.   Benodigdheden tonijnsalade (in het roze schaaltje)   Blikje tonijn 2 eetlepels mayo of yofresh 1 eetlepel dille mosterd saus Heel klein gesnipperd uitje (zo fijn mogelijk gesneden) 2 augurkjes (aan kleine...

De laatste avond in Denemarken gingen we barbecueën met een goede vriend uit Denemarken. We hadden zijn bbq opgehaald en hij zorgde voor het vlees. Ik zou voor de salade en aardappels zorgen. Ik besloot een pasta salade te maken en er was nog een restje ijsbergsla. Iedereen heeft gesmuld. Wat was het lekker. En zo simpel.   Benodigdheden   Pasta naar keuze (gekookt en afspoelen met koud water) 1 ui (fijn gesneden en gebakken) 1 paprika (fijn gesneden en gebakken) IJsbergsla (klein zakje of halve krop, aan dunne reepjes snijden) 2 teentjes knoflook (fijn gesneden en...

Gisteren had ik sperziebonen gekocht. Daar ben ik echt gek op. En dan niet van die gaargekookte boontjes bij de aardappels, maar lekker met spek erdoorheen. Ik maak regelmatig een lauwwarme ijsbergsalade met spek en pijnboompitjes. Ook zoiets heerlijks. Maar nu besloot ik het te combineren met sperziebonen en manchego kaas. Om je vingers bij af te likken. Heb je geen manchego kaas, gebruik dan Parmezaan.   Benodigdheden   Halve zak sperziebonen (5 minuutjes gekookt) Halve krop ijsbergsla (fijngesneden) Pakje ontbijtspek (uitgebakken in de oven) Rode ui (fijn gesneden of aan...

Deze salade is bij toeval ontstaan. Ik had nog een kropje Romaine sla. Dat is een iets stevige slasoort. Helaas was dit niet voldoende. Dus ik heb er een restje pasta bij gekookt. Ook had ik nog een dressing overgehouden van het etentje van vorige week. Dus de dressing van de zomerse rucola salade. Verder heb ik allerlei ingrediënten toegevoegd, die ik nog in de koelkast had. Leef je uit met ingrediënten die jij lekker vindt. Je kunt net zoveel toevoegen als je wilt. Maar hieronder staan de dingen die ik heb gebruikt. Deze salade kun je zelfs nog een dagje bewaren, wanneer je een stevige...

Laatst hadden we een feestje waar ik een nieuwe Facebookvriendin heb gevonden. Joyce. En wat zo leuk was, was dat zij ook van koken hield. Dus we hebben gezellig gepraat en ideeën uitgewisseld. Ook volgen we elkaar op Instagram. Daar zag ik een foto waarbij me het water in de mond liep. Het bleek om een gerecht van Jamie Oliver te gaan. Volgens Joyce, was het Jamie op zijn best. Het gerecht staat in het boek van The Naked Chef is terug. Gelukkig heb ik op 2 na de hele verzameling kookboeken van Jamie Oliver compleet, dus dit recept was snel opgezocht. Wat een explosie van smaken en enorm...

Het mooie van deze salade is dat je alles kunt gebruiken wat er in de koelkast of voorraadkast staat. Ook kun je restjes groenten opmaken door ze hieraan toe te voegen. Deze salade is dus zo ineens ontstaan. Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingrediënten. Je hoeft niet alles toe te voegen wat ik heb gedaan. Maar het is gewoon een leidraad. En het heeft goed uitgepakt. Iedereen heeft met smaak gegeten. Alleen Liedeke houdt meer van warme gerechten, dus zij heeft haar bordje even verwarmd in de magnetron. Niet heet, maar lauwwarm.   Benodigdheden (hoeveelheden bepaal je zelf,...

Wat kun je toch veel met een Turks brood. Ik experimenteer er op los. En alle variaties zijn overheerlijk. Dit keer heb mijn warme ijsbergsalade (zie recept hiervan bij salades) gebruikt. Als eerste had ik een lekkere omelet gebakken en hierop de salade gelegd. Weer een heerlijke variatie. Goed als lunch/brunch en bijgerecht.   Benodigdheden   Voor het maken van de omelet zie recept onder het kopje ei gerechten Voor het maken van de warme ijsbergsalade met spek en pijnboompitjes zie het kopje: salades Turks brood Eetlepel yofresh Beetje mosterd   Werkwijze   Snijdt het...