Bloedsinaasappels!! Zo lekker en zo mooi. Bovendien ook heel fijn om mee te bakken. Ik googlede een beetje en heb met behulp van de site www.shockinglydelicious.com een recept samengesteld met ingrediënten uit het het bestaande recept en eigen inbreng. Ook heb ik er een 1-persoons cakeje van gemaakt. Maar wil je een grotere, verdubbel of verdrievoudig dan de ingrediënten. Ik heb er maanzaad aan toegevoegd, gewoon omdat ik dit leuk vond staan en het goed samengaat met citrus.   Benodigdheden   1 ei 50 gram suiker of andere zoetstof Heel klein beetje zout Rasp van halve...

Deze bosbessen muffins zijn echt heerlijk en ook nog eens gezond. Had ik al gezegd dat ze ook nog eens gemakkelijk te maken zijn? Je kunt gerust diepvries bosbessen gebruiken. Want bosbessen zijn niet altijd verkrijgbaar of erg melig in de winter en ook nog eens erg prijzig. Ik wil graag een bosbessenstruik in de tuin zodat ik ze zelf bij de hand heb. Wanneer ze in de aanbieding zijn, koop ik gelijk een grote pot en vries ze, als ze niet eerder op zijn, zelf in.  Ik heb dit recept gevonden op: https://www.allrecipes.com/recipe/7905/blueberry-muffins-i/   Benodigdheden (voor ongeveer 12...

Op Instgram volg ik vele food bloggers. Een daarvan is  Moncsi van Check My Pulse uit Londen http://www.checkmypulse.co.uk  Ze maakt over het algemeen vegan recepten. Nu ben ik niet vegan en het volgende recept is dat ook niet, maar je kunt het wel veganistisch maken als je wilt. Ik ben geinspireerd door een pudding van haar. Zij gebruikte vegan chocola, maar ik heb voor gewone witte chocola gekozen. De ‘slagroom’ heb ik gemaakt van kokosmelk. Het recept hiervoor deel ik ook. Dit komt van Lisa http://www.downshiftology.com Dit recept kun je als toetje maken, maar ik heb het...

Dat ik gek ben op ontbijtjes is geen geheim meer. Ik had laatst nog een bakje ricotta gekocht. Iets dat ik altijd d0e wanneer er weer Italiaanse weken zijn bij de Lidl. Ik besloot er een een 2 persoons soufflé van te maken. Echt overheerlijk en gemakkelijk. Lekker met met fruit bovenop. Het enige nadeel is dat ze zo snel inzakken, dit is lastig met een foto maken. Ziet er dan niet meer zo representatief uit. Maar het doet niets af aan de smaak. Je bakt deze soufflés af in een waterbad. D.w.z dat je de ovenschaaltjes in een bakblik zet waaraan je ongeveer een centimeter water aan toegevoegd...

Het idee van dit ontbijtje heb ik van Katinka Kramer http://www.gezondontbijtje.nl Ik ken haar van Instagram: katinkakrameramsterdam en gezond ontbijtje. Ze heeft een foodblog vol met gezonde lekkere ontbijtjes. Mijn versie is iets minder gezond, maar zeker niet ongezond te noemen. Wel heb ik er een eenpersoons portie van gemaakt. Wil je de grotere taart, volg dan haar recept. Zij heeft haar taart Brown Betty genoemd. Zie bovenstaande link voor haar site. Wat ik vooral lekker vond was de combinatie van nootmuskaat en limoen. Ik heb nog een beetje gefantaseerd met overgebleven geroosterde...

De afgelopen tijd staat er in het weekend vaak als ontbijt baked op het menu. Altijd met fruit, maar vandaag had ik een keer zin om een chocolade versie te maken. Het recept is bijna hetzelfde als mijn fruitversie. https://cupsandteaspoons.nl/1-persoons-baked-oats-oftewel-gebakken-havermout-met-fruit/   Benodigdheden   25 tot 30 gram havermoutvlokken Snufje zout Theelepeltje bakpoeder 1 ei geklutst 15 gram boter (gesmolten, maar niet bruin) Maple syrup of andere zoetstof naar keuze Theelepeltje vanille extract 50 ml melk naar keuze Rijpe banaan (geprakt) Eetlepel...

Dit is een heerlijk ontbijt. Het kost even wat oventijd, maar in die tussentijd kun jij wat anders doen. Je husselt het zo in elkaar en drukt het de oven in. Je kunt fruit naar keuze gebruiken. Ik had nog een paar hele rijpe peren die nodig op moesten en er lag nog zomerfruit in de diepvries. Ideaal. Waarschijnlijk heb je alle benodigdheden gewoon in huis. Wanneer je vaste honing gebruikt, laat deze dan even warm worden in de magnetron of je laat het zacht worden in een schaaltje dat je in pannetje heet water zet. Je kunt elke zoetstof gebruiken die je wilt en ook elke soort...

Omdat het zondag is, wilde ik een keer een speciaal ontbijt maken. Ik kijk meestal op Amerikaanse websites voor inspiratie. Ik maak het recept dan altijd wel naar mijn wens, dus vaak minder suiker. Aan dit recept heb ik ook kaneel toegevoegd en citroenrasp. Het is echt super gemakkelijk te maken. Moet wel in de oven, dus houdt rekening met extra tijd. Al met al is het in 3 kwartier te doen. Je kunt dit met allerlei soorten fruit maken, zoals peer, aardbei, rabarber, ananas, perzik etc. Dus leef je uit.  i.p.v. suiker kun je ook een andere zoetstof gebruiken en de melk kun je vervangen door...

Ik ben een fan van mug cakes geworden. Voorheen zocht ik nog naar recepten, maar ik bedenk ze nu allemaal zelf en ga uit van mijn basisrecept van 4 eetlepels bloem, 1 ei, theelepel bakpoeder, 50 ml melk of andere vloeistof en een eetlepel olie. Verder kun je alles toevoegen en elke topping gebruiken die je lekker vindt. Je kunt voor sommige mug cakes de ingrediënten ook halveren omdat ze vrij machtig zijn. Deze is vrij machtig, maar sommigen met citrus zijn dat niet. Ik krijg ze door de regel heen wel in 1 keer op. 🙂   Benodigdheden   4 eetlepels bloem 1 ei Theelepel...

Chiazaadjes oftewel chia seeds zijn de zaadjes van de bloemen van de Mexicaanse muntplant. Ze lijken een beetje op maanzaad als je ze ziet. Het werd vroeger door de Maya’s en Azteken gebruikt als voedsel en medicijn. Ze geven een energieboost. Ze bevatten magnesium, eiwit, vezels en nog veel meer. Wil je meer weten over deze zaadjes kijk dan op http://www.energiekevrouwenacademie.nl dan weet je of het iets voor je is. Je kunt ze rauw gebruiken voor knapperige bite of een nacht van te voren weken in vloeistof zoals melk naar keuze of yoghurt. Ik heb Griekse yoghurt...