Hoewel ik eigenlijk geen liefhebber ben van mais, vind ik het altijd zo leuk staan op de BBQ. Maar ik wilde nu toch eigenlijk zelf ook wel eens dit maken. Erg eenvoudig om voor te bereiden en de BBQ doet het verdere werk. Wat een ongelofelijk lekker bijgerecht bij de BBQ. Heerlijk zoet van smaak. Voortaan gaat er standaard een maiskolf op de grill. Je moet de mais kopen in de supermarkt. Dat is suikermais. Dus geen maiskolf van het land halen dat voor het vee is.   Benodigdheden   Suikermaiskolven (te koop in de supermarkt) Zachte kruidenboter Beetje roomkaas Peper en zout naar...

Deze salade is bij toeval ontstaan. Ik had nog een kropje Romaine sla. Dat is een iets stevige slasoort. Helaas was dit niet voldoende. Dus ik heb er een restje pasta bij gekookt. Ook had ik nog een dressing overgehouden van het etentje van vorige week. Dus de dressing van de zomerse rucola salade. Verder heb ik allerlei ingrediënten toegevoegd, die ik nog in de koelkast had. Leef je uit met ingrediënten die jij lekker vindt. Je kunt net zoveel toevoegen als je wilt. Maar hieronder staan de dingen die ik heb gebruikt. Deze salade kun je zelfs nog een dagje bewaren, wanneer je een stevige...

Gisteren had ik boodschappen gehaald. Als groente had ik een mooie stronk broccoli gekocht, nog niet wetende wat ik ermee zou willen doen. Aan het eind van de middag kwam het idee om er een hartige taart mee te maken. Omdat ik ook nog bladerdeeg had, besloot ik de bodem van bladerdeeg te maken. Samen met een rode en gele paprika, spek,  ui en knoflook werd het een heerlijk gerecht. Ook te serveren aan kleine puntjes als voor- of bijgerecht. Succes gegarandeerd!!   Benodigdheden   Stronk broccoli (aan roosjes snijden en 5 minuten koken) 8 plakjes bladerdeeg (laten ontdooien) 1...

Laatst hadden we een feestje waar ik een nieuwe Facebookvriendin heb gevonden. Joyce. En wat zo leuk was, was dat zij ook van koken hield. Dus we hebben gezellig gepraat en ideeën uitgewisseld. Ook volgen we elkaar op Instagram. Daar zag ik een foto waarbij me het water in de mond liep. Het bleek om een gerecht van Jamie Oliver te gaan. Volgens Joyce, was het Jamie op zijn best. Het gerecht staat in het boek van The Naked Chef is terug. Gelukkig heb ik op 2 na de hele verzameling kookboeken van Jamie Oliver compleet, dus dit recept was snel opgezocht. Wat een explosie van smaken en enorm...

Dit is een heerlijk en snel groentegerecht. En ik denk dat bijna iedereen het wel lust. Ook heel snel op de camping te maken voor diegenen die nog gaan kamperen.   Benodigdheden   2 rode uien (aan ringetjes of stukjes) 1 rode paprika (aan stukjes of reepjes) 1 gele paprika (aan stukjes of reepjes) Handjevol pijnboompitjes (roosteren in droge koekenpan) Peper en zout (naar smaak) Oregano (naar smaak) Paar blaadjes basilicum Geraspte Parmezaanse kaas Olijfolie   Werkwijze   Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan. Voeg daarna wat olijfolie aan de koekenpan toe en...

Laatst had ik weer eens bloemkool gekocht. Ook had ik nog een blik gekookte ham in huis, maar je kunt ook feta gebruiken. De bloemkool had ik aan hele kleine roosjes gesneden. Ook had ik er paprika en gekookt ei doorheen gedaan. Het was heerlijk. Ook zeer kindvriendelijk.   Benodigdheden   Bloemkool (gekookt en daarna aan kleine roosjes gesneden) Ui (fijngesneden) Paprika (aan stukjes of reepjes) Teentje knoflook (fijn gesneden) Blik gekookte ham aan blokjes snijden, of feta 2 gekookte eieren (aan kleine stukjes gesneden) Scheutje balsamico azijn Kruiden naar keuze: ik had...

Dit is een variatie op de ouderwetse andijviestamppot. Ik had bulgur (soort graan) gekocht en de andijvie was in de aanbieding. Waarom zou ik dan de aardappels niet kunnen vervangen door bulgur? Zo gezegd, zo gedaan. Het resultaat is een geweldige lekkere “stamppot” zonder aardappels maar met gezonde granen. Zelfs de spekjes ontbreken niet. Staat binnen een half uur op tafel.   Benodigdheden   2 pakjes bulgur (bereiden zoals op de verpakking) Andijvie heel fijn gesneden (kijk zelf even hoeveel je wilt gebruiken) Spekblokjes Ui (fijngesneden) Teentje knoflook...

Een heel gezond en lekker snackje tussendoor is avocado. Het lekkerst vind ik, om dit gewoon uit de schil te eten, maar omdat dit exemplaar nog vrij stevig was heb ik er repen van gesneden.   Benodigdheden   Rijpe avocado Beetje citroenrasp Beetje chilisaus (niet teveel want hierin zitten weer de nodige calorieën, dus kijk hiermee uit) Peper en zout naar smaak Eventueel wat fijngehakte koriander, maar als je dit niet lust, gewoon weglaten     Werkwijze   Snij de avocado door met een mes. Er zit uiteraard een dikke pit, dus houdt hier rekening mee. Je kunt de...

Liedeke zag laatst een recept van broccoli burgers op Foodgloss van Beautygloss, maar er zijn meerdere sites die deze versie gebruiken. Het leek haar wel wat om te maken. Ik ben altijd blij wanneer Liedeke zoiets zegt, want ze houdt eigenlijk niet van koken. Heel erg gezond en heel erg lekker. Je kunt er ook voor kiezen om de bloem achterwege te laten en 2 eieren meer te gebruiken. Dan krijg je broccoli omeletjes. Met bloem zijn ze steviger van formaat. Echt als een burger dus. I.p.v. broccoli kun je ook geraspte courgette gebruiken. Dat heb ik ooit eens gedaan. Ook een...

Vorige week kwam het boek van Brian Emmett met de post. Brian heeft de Amerikaanse wedstrijd van America’s Best Amateur Baker gewonnen. We volgden elkaar al op Twitter, maar nu ook privé op Facebook. Het boek: Get Your Bake On, hebben we besteld via Amazon. Toen ik hem vertelde dat ik een etentje ging maken voor de schoonfamilie adviseerde hij mij om deze taart te maken. En wat smaakte deze lekker. Het kan als bijgerecht, voorgerecht, maar ook als maaltijd op zich gegeten worden. Ik had het als voorafje met wat gemengde sla. Zo simpel, kan lekker zijn. En de kleuren zijn een lust voor...