Tja, vandaag moesten we er toch aan geloven. Herfst.  En dan krijg ik toch wel zin aan ovenschotels. Zo heb ik vandaag weer eens mijn heerlijke rodekoolschotel gemaakt. Je kunt het je net zo moeilijk maken als je wilt, maar ik vind het dan toch wel fijn om een grote pot rodekool te gebruiken van HAK, i.p.v. zelf te gaan staan snijden. Bepaalde groenten vind ik gewoon het lekkerste uit een pot of blik. En dan heb ik het voornamelijk over rodekool en kidneybonen. Lekker wat uien bakken, knoflook, laurier en kruidnagel. Een heerlijke puree maken met een flinke schep mosterd en Parmezaanse...

Afgelopen week was ik aan het kijken op de site van 24Kitchen om te zoeken naar leuke en lekkere gerechtjes. Ik vond toen een salade die me erg aansprak. Het was gemaakt door Roberta Pagnier. Ik heb het een beetje naar mijn eigen smaak gemaakt en met dingen die ik voor handen had.  Zo heb ik de croutons vermengd met rode pesto i.p.v. groene, geen haricoverts gebruikt maar groene aspergetips. Maar al met al was het een heerlijke creatie. Bedankt Roberta voor de leuke

Gisteren was ik aan het neuzen op de site van 24 Kitchen. Bij de Makkelijke Maaltijd vond ik 2 recepten (uit de 1001, die er staan) die ik vandaag wilde maken. Ik besloot om eens voor helemaal vegetarisch te gaan. Het eerste gerecht was noedels met gewokte groente, zelfgemaakte pindasaus en gebakken banaan. Het 2e gerecht waren hamburgers van quinoa en een portobello als “broodje”. Wat een verrassende combinatie en wat lekker. Dick was niet thuis, dus de portobello’s konden met smaak worden gegeten. Hij houdt absoluut niet van paddenstoelen. Sowieso niet van Aziatisch...

Vandaag heb ik een keer uiensoep gemaakt. Heel lang niet gedaan, dus er is ook nog geen recept van. Zonder pakje, uiteraard. Wel even flink “huilen” omdat er uien gesneden moeten worden, maar dan heb je ook wat. Heerlijk met kaascroutons. Ik had geen stokbrood, maar heb hier gewoon bruin brood voor gebruikt, waaruit ik rondjes heb gestoken. Van het overgebleven brood heb ik gewone croutons gemaakt. Heerlijk en simpel. Alleen zal Liedeke niet blij zijn, omdat ze niet van uien houdt. Sorry, ik maak ook nog wel een keer weer de champignonsoep. Recept van de uiensoep met kaascroutons...

Ik heb bijna alle boeken van Jamie Oliver. Ik mis er nog 2, geloof ik. Maar dit menu komt uit het boek van Jamie 30 minuten. Allemaal recepten van complete menu’s die binnen een half uur op tafel staan. Op het toetje na, heb ik alles gemaakt. Duurde uiteraard wel iets langer dan 30 minuten, maar het resultaat is om van te watertanden. Stiekem heb ik alvast van alles iets geproefd. Wat een heerlijke smaakcombinatie. Een kippenpastei, worteltjes puree waar ik zelf zoete aardappel aan toe heb gevoegd en bosui. Heerlijke tuinerwtjes met munt. Aan de kippenpastei heb ik ook mijn eigen draai...

Dit is een te gekke salade. Heel erg simpel. Als je kipnuggets over hebt. Zie recept op mijn site, dan maak je er een lekkere salade bij. De Ceasar salad (ook op mijn site) is hier heel geschikt voor. De kipnuggets schik je over de salade. Op deze manier kun je het zien als een volledige, lichte

Wanneer we naar Denemarken gaan, ga ik zeker altijd naar de Tiger en Søstrene Grene. Deze beide winkels zijn ook te vinden in Nederland, maar nog lang niet overal. En ze zijn zo leuk. Ook de inrichting van de winkels. De leukste hebbedingetjes vind je daar. Ook dit keer heb ik wat gekocht. Leuke servetjes, een eierklopper, een meelschepje en een cocktailstamper. Morgen wil ik Sangria maken.  Op de stranden aan de Oostkust van Funen vind je veel stenen. Inmiddels puilt onze tuin en terras uit van deze pareltjes. Clemens heeft een steen gevonden waarin cocktailprikkers in kunnen. 😉...

Gisteravond zijn we teruggekomen van een weekje weg naar het prachtige Denemarken. Wat een mooie vakantie. Geheel zonder Wi-Fi. En ja, dat is nog mogelijk in deze tijd. Wat een rust brengt dat met zich mee. Leuk om nu te zien dat mijn site ook in de vakantie goed bekeken is. We hebben prachtig weer gehad, volop genoten van dit mooie land. Natuurlijk elke dag, behalve op de heen- en terugweg, zelf gekookt. Zelfs op het strand in Lundeborg. Een prachtige plek, Elshoved genaamd. De jongens hadden een kampvuurtje gemaakt en daar hebben we hotdogs boven gebakken en de lasagne van de vorige dag...

Jarenlang hebben we gekampeerd. Dan gingen we naar een ingerichte tent ergens in Italië, Spanje of Frankrijk. We namen dan altijd de skottelbraai mee. Een aantal jaren geleden was deze erg populair, maar later zag ik ze weinig meer op de camping. Ik heb er goede herinneringen aan. Makkelijk in gebruik en je kon buiten koken of ergens onderweg. Op de camping maakte ik dan regelmatig deze pasta. Op zich niets bijzonders, daarom maak ik er ook geen recept van. De grap zit hem in het uitbakken van Panchetta. Italiaans spek. Wanneer je dit uitbakt totdat je het tussen keukenpapier kunt...

Barbecueën doen we niet zo heel vaak. We zijn niet van die grote vleeseters. Ik vind de bijgerechten zoals salades, altijd het lekkerst. Maar toch hebben we onze kleine “kolenpot” maar weer eens uit de kelder gehaald. Ik besloot alleen hamburgers als vlees eten en voor de rest andere gerechten te bereiden op de bbq. Zoals aardappelschijven, uienringen met spek, maiskolven en geroosterde knoflookbol. Het was een heerlijk resultaat. Voor mijn verjaardag volgende maand heb ik 1 grote wens. En dat is zo’n mooie BBQ op gas waar je al staande je gerechten kunt bereiden en waarbij...