Gisteren kwamen onze buren eten. Helaas moesten we binnen zitten omdat het weer niet zo fraai was. Hoe Hollands wil je het hebben. Maar goed, binnen kunnen we het ook wel gezellig maken. Ik had vooraf wat tapas op tafel gezet. Plakjes Serranoham, Manchego kaas, spiesjes caprese met mozzarella, basilicum en een tomaatje met een beetje dressing, zoete pepertjes, gekarameliseerde pecannoten en toastjes met olijvenpesto. En basilicum olijven. Lekker en simpel. Daarna had ik een tomaten tarte tatin, zelfgemaakte soepstengels, heerlijke pasta …

Vandaag had niemand echt in zin in avondeten. Omdat ik vanmorgen een heerlijk stokbroodje bij de Lidl had gekocht met paprika, kruiden en olijven, besloten we dit te eten. Wel met een smakelijke salade waaraan ik zelfgemaakte croutons had toegevoegd. Als toetje had ik gebakken verse ananas. Zo simpel, zo lekker. Alleen waaide het erg hard. Tijdens het maken van de foto waaiden de slablaadjes van het bord.

Gisteravond was het een van die zeldzame warme avonden in Nederland. We hadden nog een blok hout dat van binnenuit opbrandt. Perfect voor het roosteren van marshmallows. Natuurlijk was ik niet alleen, maar Clemens, Liedeke, Dick en een vriendin van Liedeke waren er ook. Maar die willen natuurlijk niet met hun hoofd op de site. 😉 Het was heel gezellig.

Vanmiddag bedacht ik me dat ik wel weer eens wafels wilde gaan bakken. Maar geen gewone. Hartige!! Met spek, ui, knoflook en paprika. Nou, ik moet zeggen dat het hier heerlijk ruikt binnen. Vanavond warm ik ze op in de broodrooster. Ik heb er al eentje geproefd. Ze zijn werkelijk waar heerlijk. Een soort pannenkoek, maar dan in een wafelvorm. Recept spoedig online.

Omdat ik vanmorgen visite kreeg wilde ik graag iets zelf maken voor bij de koffie. Even op mijn site gekeken en ik heb gekozen voor de kokosmacroontjes. Gemaakt met 2 ingrediënten, namelijk gecondenseerde melk en geraspte kokos. Je kunt hier niets fout aan doen. Het maakt niet uit hoeveel je van alles neemt, als je maar dezelfde hoeveelheden van beide gebruikt. Ik heb ongeveer 100 ml gecondenseerde melk en 100 gram kokosrasp gebruikt. Super lekker koekje. Zie recept op mijn site, …

Deze pasta salade is gemaakt met restjes uit de koelkast en voorraadkast, zoals een stukje rode kool, feta kaas, kikkererwten, zongedroogde tomaten etc. Ik heb volkorenpasta gebruikt. Ook heb ik het vegetarisch gelaten. Joyce, ik heb aan je gedacht. Je kunt naar hartenlust variëren met ingrediënten. Perfect voor zomerse dagen of bij een BBQ.  Recept binnenkort online.

Vorige week heb ik bij de Lidl in Ootmarsum een Amerikaans kookboek gekocht. Er zijn momenteel namelijk Amerika-weken. Voor vandaag maak ik de Spicy Gumbo. Het ziet er heerlijk uit op het plaatje. Hopelijk zal het ook zo smaken. Het boek ziet er erg mooi uit. Vol prachtige foto’s en de heerlijkste recepten. Recept zal binnenkort op mijn site te zien zijn.
 

 

Gisteren mijn super lekkere spaghetti gemaakt. Daar kunnen we altijd ontzettend van genieten. Ook had ik nog sperziebonen. Die heb ik gekookt en ik heb spek in de oven uitgebakken. Later alles doorelkaar gehusseld. Beetje maple syrup en balsamico azijn erdoor en we hadden een enorm lekkere groente erbij. Heerlijk met een olijvenbrood van Bakker van Benthem. Bedankt Ria!!!! De smoothie is gemaakt van watermeloen, banaan, perziken en kiwi’s. Een rode wijn maakte het geheel af. Heerlijk gegeten.

Het is weer eens zover. Liedeke heeft opnieuw een duik in de keuken genomen. Ik ga bijna denken dat ze het leuk gaat vinden. Liedeke volgt Mascha van Beautygloss. Zij heeft ook een kookrubriek die Foodgloss heet. En daar heeft ze deze broccoli burgers gezien. Nou, ik kan zeggen dat het hier heerlijk ruikt en dat ze er erg goed uitzien. Tezamen met een hartige taart waarvan de bodem uit het boek van Brian Emmett komt zullen we zo meteen heerlijk …

Gisteren kwam de schoonfamilie eten. Het weer zou goed worden, dus kon er buiten gegeten worden. En dat eet net even iets lekkerder. We hadden de keukentafel naar buiten gezet en de tuintafel stond zo lang even binnen. Bij de Action had ik laatst kleine windlichtjes gekocht en leuke servetten. En een paar simpele wilde bloemetjes uit de tuin maakte het geheel helemaal af. Daar hou ik van. Gewoon met eenvoudige dingen de boel gezellig maken. Daar hoef je geen …