Gisteren had ik eigenlijk helemaal geen zin om te koken. Ik wilde iets gemakkelijks. Aardappeltjes uit de oven is dan wel één van mijn favoriete recepten. En dan het liefst krieltjes die je niet hoeft te schillen. Ik had nog een kilootje rode krieltjes liggen. Deze gewassen en aan blokjes gesneden. Gemarineerd in olie en kruiden van Jonnie Boer. Ik had een nieuw blikje gekocht. Genaamd  Ras el hanout, in het lilakleurige blikje. Ook had ik nog sperzieboontjes. En die …

Vandaag heb ik op de bbq T-bone steak klaargemaakt. Erbij had ik spaghetti met gebakken spek, knoflook, chilipeper en olijfolie. En als salade heb ik gekozen voor de caesar salad, met croutons en gekookte eieren. Het was heerlijk. Ook zo handig dat je even de gasbarbeque kunt aansteken om een steak te bakken. Wat een zalige, snelle en gemakkelijke maaltijd.  Ging erg goed samen met een oud bruin biertje.

Om nog een beetje in Deense sferen te blijven, had ik gisteravond de karamelliseerde aardappeltjes gemaakt. Ik had een beenhammetje in de oven en een rodekoolsalade klaargemaakt. Nou, we hebben gesmuld. De salade was niet dezelfde die we in Denemarken hadden. Daar moet ik nog een keer het originele recept van vragen. Maar het was zeer geslaagd. Het recept van de gekaramelliseerde aardappeltjes is heel eenvoudig. Ik zal het zo spoedig mogelijk op de site zetten.

Gisteren had ik een restje pasta over van zondag. Het was teveel om zomaar weg te gooien, maar te weinig om met 4 personen van te eten. Dus heb ik 6 eieren opgeklopt met een scheutje melk en wat oregano en bieslook en toen de pasta toegevoegd. Olie laten warm worden in de koekenpan (die ook in de oven kan) en de omelet aan de onderkant laten bruin worden. Ondertussen de oven voorverwarmd op 200 graden. Het Turks brood en de …

In Denemarken heb ik nog een paar leuke keukenspulletjes gekocht. Bij de Tiger en Søsterne Grene. Dat zijn zulke leuke winkeltjes. Nu ook in Nederland.  Bij de Tiger heb ik een keramieken onderzetter, servetjes, handzeep en een kleine rasp gekocht voor citrus schillen of chocolade krullen. Bij Søsterne Grene, een setje cups en 2 kleine glaasjes met “gouden” randje. Er was me er laatst eentje kapot gevallen.

Afgelopen vrijdag zijn we direct na schooltijd vertrokken naar Denemarken. Mijn vriendin woont daar. Het was weer super, maar dan ook super gezellig. Als vanouds. Heerlijk gegeten.  Op zaterdag heb ik pasta gemaakt, zonder ui, maar met een heerlijke tomatensaus en een lekkere salade. Zondags een echte Deense maaltijd met heerlijk vlees, rode kool salade, gekookte aardappels met saus en gekarameliseerde aardappels gemaakt door onze Deense vrienden. Het was geweldig. Maandag was een complete stranddag met alleen maar zon. Helemaal …

Op donderdag 1 oktober is mijn schoonvader tijdens het lezen van de krant, onverwachts ingeslapen. Wij zullen hem met liefde herinneren als een wijze man, geheel van deze tijd. Door deze gebeurtenis is de kookwebsite tijdelijk op een laag pitje komen te staan. Ook is onze kat Jip de afgelopen dagen erg ziek geweest, zodat ik elke dag met hem naar de dierenarts moest. Gelukkig is hij er weer bovenop gekomen. Vanmorgen ben ik langzaam weer begonnen met een simpele, maar heerlijke …

Vanmiddag werd het gelukkig toch mooi weer, zodat we vanavond buiten konden eten. En zo lang dat nog kan, wordt dat hier gedaan. Ik had tortillapannenkoeken gemaakt met rode kool/venkel salade. Het was heerlijk. En het feit dat je buiten kon eten maakte het echt een feestje. Daar komt natuurlijk bij kijken dat iedereen dit lekker vindt. Dus geen gezeur of scheven gezichten aan tafel. Een heerlijke smoothie van banaan, appel, aardbei, kiwi, sinaasappel en een scheut soja melk maakte …

Vandaag is er weer zomaar een recept ontstaan. Eigenlijk is het een uitbreiding op mijn “oude vertrouwde” aardappeltjes uit de oven. Ik had er gebakken uien en paprika bij gemaakt en lekkere gehaktballetjes. Daarnaast had ik met mijn Magic Bullet een tomaten salsa gemaakt. Samen met een uienbrood en tortillachips hebben we genoten van een heerlijk etentje. Recept van de salsa en aardappelschotel met gehaktballetjes binnenkort online.

Zo meteen komen mijn zussen. Ik heb mijn worteltaart weer gemaakt. Eigenlijk wil ik heb geen worteltaart meer noemen, maar wortelkoek. Ik maak altijd een vrij laag model Het recept is zo simpel en snel te maken. De voorbereiding kost een kwartiertje. Wat ik altijd doe met bakken is, dat ik eerst alle ingrediënten klaar zet in bakjes. Dan kan ik daarna alles bij elkaar voegen. Ja, je hebt wat afwas, maar het maakt het geheel wel overzichtelijk. Deze koek …