Bloedsinaasappels!! Zo lekker en zo mooi. Bovendien ook heel fijn om mee te bakken. Ik googlede een beetje en heb met behulp van de site www.shockinglydelicious.com een recept samengesteld met ingrediënten uit het het bestaande recept en eigen inbreng. Ook heb ik er een 1-persoons cakeje van gemaakt. Maar wil je een grotere, verdubbel of verdrievoudig dan de ingrediënten. Ik heb er maanzaad aan toegevoegd, gewoon omdat ik dit leuk vond staan en het goed samengaat met citrus.

Benodigdheden

• 1 ei
• 50 gram suiker of andere zoetstof
• Heel klein beetje zout
• Rasp van halve bloedsinaasappel
• Eetlepel sap van bloedsinaasappel
• Rasp van halve citroen
• 40 ml extra vierge olijfolie
• Eetlepel maanzaad (optioneel)
• 80 ml melk of melk naar keuze
• 75 gram bloem
• Halve theelepel bakpoeder

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte)
2. Vet een vormpje in en strooi er daarna een beetje bloem in. Schud het vormpje heen en weer zodat alle bloem verspreid wordt.
3. In een kom klop je het ei en de suiker tot een mooi geel mengsel.
4. Voeg zout, rasp van beide citrusvruchten toe.
5. Voeg sap, melk en maanzaad toe en klop alles goed.
6. Voeg de bloem en bakpoeder toe en roer met een garde door totdat de bloem net verdwenen is. Roer of mix NIET TE LANG, anders eindig je met een taaie cake en het moet juist lekker luchtig zijn.
7. Doe het beslag in de ingevette vorm en zet deze 25 tot 30 minuten in de oven. Elke oven is anders, dus als de cake een mooi bruin kleurtje heeft prik er dan met een satéprikker in. Als deze er schoon uit komt, is de cake gaar. Anders baktijd met een minuutje verlengen.
8. Heerlijk met een kop koffie of thee.