Dit gerecht is zo gemakkelijk klaar te maken. Eigenlijk kun je er alles voor gebruiken wat je lekker vindt of restjes die je in de koelkast hebt. Ik geef je mijn versie, maar heb je iets niet in huis, gebruik dan iets anders. De bodem heb ik gemaakt van bladerdeegplakjes. Mijn oven is vrij groot, waarschijnlijk heb ik meer ingrediënten nodig dan jij. Zie dit recept als een handreiking. Niet om precies op te volgen qua hoeveelheden. Ik heb ook een gedeelte overgehouden dat ik de volgende dag als lunch heb gegeten. Gebruik die hoeveelheden die bij jouw huishouden passen. Wij eten thuis met z’n vieren, maar wij zijn, met name man en zoon, hele grote eters. Moet ook want ze zijn ook heel groot. 🙂

Benodigdheden

• Roomboterbladerdeegplakjes: ik heb er 10 gebruikt, maar gebruik gerust minder wanneer je een minder grote oven hebt
• Ei: losgeklopt met een beetje water
• 1 of 2 schaaltjes kippendijen, naturel: kruiden naar wens, goudbruin bakken, af laten koelen en aan stukjes snijden.
• Beetje olie of boter om in te bakken
• Bloemkool: aan roosjes snijden en al dente koken. Gaarkoken gebeurt straks in de oven
• Paprika: ik had een gele en een rode (aan reepjes of stukjes snijden)
• 3 eetlepels cremefraiche
• 2 eetlepels pesto
• Kruiden naar smaak en wens, ik heb Italiaanse kruiden gebruikt, uienpoeder en knoflookpoeder
• Geraspte kaas naar wens en gewenste hoeveelheid: bepaal je allemaal zelf

Werkwijze

1. Kruid de kippendijen naar wens en bak ze in een beetje boter of olie goudbruin,
2. Laat ze afkoelen en snijd ze aan reepjes of blokjes.
3. Snijd de bloemkool aan roosjes en kook deze bijna gaar in 5 á 6 minuten.  Giet af en zet apart.
4. Bak de aan reepjes of stukjes gesneden paprika’s in dezelfde pan als de kip in een paar minuten gaar strooi er wat kruiden naar wens, uienpoeder en knoflookpoeder overheen.
5. Doe de kip en bloemkool in de pan waarin de paprika’s zitten en roer alles voorzichtig door elkaar.
6. Draai de warmtebron uit, zodat niet alles TE gaar wordt.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden.
8. In een kommetje klop je de cremefraiche met de pesto los eventueel weer met knoflook en uienpoeder.
9. Laat de velletjes bladerdeeg bijna ontdooien, wanneer ze een beetje ontdooid zijn, druk je ze goed met je vingers aan elkaar.
10. Strijk er met een kwastje wat losgeklopt ei overheen. Doe dit vlak voordat het de oven in gaat, Bladerdeeg kan snel heel erg zacht worden wanneer het langer staat.
11. Bestrijk het bladerdeeg met het cremefraiche, pesto mengsel.
12. Schep het kip/groente mengsel er bovenop en verdeel het gelijkmatig.
13. Strooi er een lekkere laag geraspte kaas overheen. Gebruik gewoon wat je in huis hebt. Alle kaas is goed.
14. Zet het geheel 20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de bodem gaar is en de kaas gesmolten. Laat het iets afkoelen voordat je gaat aansnijden, anders wordt het een knoeiboel. Ik kan erover meepraten want dat is me al eens gebeurd. Hetzelfde geldt trouwens voor lasagne en hartige taart.
15. Heb je een restje over, bewaar dit in de koelkast en warm het de volgende dag op als een lunchgerecht. Zo mogelijk, nog lekkerder.