Pindasoep wilde ik al heel lang maken, maar op een of andere manier kwam het er maar niet van. Totdat ik het op mijn weekmenu had geschreven en dan moet je wel hè? 🙂 Ik heb deze versie helemaal zelf bedacht, zonder een recept te raadplegen. Het is dus zeker geen authentiek recept, maar wel heel erg lekker. Niet moeilijk en ook nog eens snel klaar te maken. Ik heb mijn versie met kip gemaakt, maar wil je een vegetarische versie, laat dan de kip achterwege. Je kunt er voor de vulling dan bijvoorbeeld rijst aan toevoegen. Ook zou je nog kokosmelk kunnen gebruiken i.p.v. water voor een nog...

Het idee van dit ontbijtje heb ik van Katinka Kramer http://www.gezondontbijtje.nl Ik ken haar van Instagram: katinkakrameramsterdam en gezond ontbijtje. Ze heeft een foodblog vol met gezonde lekkere ontbijtjes. Mijn versie is iets minder gezond, maar zeker niet ongezond te noemen. Wel heb ik er een eenpersoons portie van gemaakt. Wil je de grotere taart, volg dan haar recept. Zij heeft haar taart Brown Betty genoemd. Zie bovenstaande link voor haar site. Wat ik vooral lekker vond was de combinatie van nootmuskaat en limoen. Ik heb nog een beetje gefantaseerd met overgebleven geroosterde...

De afgelopen tijd staat er in het weekend vaak als ontbijt baked op het menu. Altijd met fruit, maar vandaag had ik een keer zin om een chocolade versie te maken. Het recept is bijna hetzelfde als mijn fruitversie. https://cupsandteaspoons.nl/1-persoons-baked-oats-oftewel-gebakken-havermout-met-fruit/   Benodigdheden   25 tot 30 gram havermoutvlokken Snufje zout Theelepeltje bakpoeder 1 ei geklutst 15 gram boter (gesmolten, maar niet bruin) Maple syrup of andere zoetstof naar keuze Theelepeltje vanille extract 50 ml melk naar keuze Rijpe banaan (geprakt) Eetlepel...

Deze soep heet eigenlijk Balkansoep en komt van de kooksite van Esther, een lieve Instagram vriendin die ik samen met haar Jan Willem vorig jaar heb ontmoet toen een weekendje in Twente op vakantie waren. De soep moet je eigenlijk met Ajvar maken. Nu had ik daar nog nooit van gehoord, maar het blijkt een pittige saus te zijn met aubergine en paprika. Maar Ajvar is niet te koop bij mijn plaatselijke supermarkt, dus ik ben zelf aan het freubelen geslagen. Ik had nog een pot geroosterde paprika en een pot aubergine chutney van  Patak’s. Ik heb de paprika een een paar eetlepels chutney in...

Eigenlijk is dit een vegetarisch gerecht, maar bij ons thuis misten ze wel het vlees erin. Een volgende keer ga ik er toch kippendijen doorheen doen of bacon. Desalniettemin was het echt wel een heerlijk gerecht vol smaak en bomvol broccoli want hier zaten maar liefst 2 stronken doorheen. De croutons maakte ik van brioche brood. Het is een Frans, zoetig brood, maar leent zich perfect voor hartige gerechten. Wie eenmaal hartige brioche croutons gehad heeft, wil nooit geen andere meer. De Lidl heeft vaak themaweken. Afgelopen week waren het de Franse weken. Dan haal ik altijd een paar van die...

Dit is een heerlijk ontbijt. Het kost even wat oventijd, maar in die tussentijd kun jij wat anders doen. Je husselt het zo in elkaar en drukt het de oven in. Je kunt fruit naar keuze gebruiken. Ik had nog een paar hele rijpe peren die nodig op moesten en er lag nog zomerfruit in de diepvries. Ideaal. Waarschijnlijk heb je alle benodigdheden gewoon in huis. Wanneer je vaste honing gebruikt, laat deze dan even warm worden in de magnetron of je laat het zacht worden in een schaaltje dat je in pannetje heet water zet. Je kunt elke zoetstof gebruiken die je wilt en ook elke soort...

Omdat het zondag is, wilde ik een keer een speciaal ontbijt maken. Ik kijk meestal op Amerikaanse websites voor inspiratie. Ik maak het recept dan altijd wel naar mijn wens, dus vaak minder suiker. Aan dit recept heb ik ook kaneel toegevoegd en citroenrasp. Het is echt super gemakkelijk te maken. Moet wel in de oven, dus houdt rekening met extra tijd. Al met al is het in 3 kwartier te doen. Je kunt dit met allerlei soorten fruit maken, zoals peer, aardbei, rabarber, ananas, perzik etc. Dus leef je uit.  i.p.v. suiker kun je ook een andere zoetstof gebruiken en de melk kun je vervangen door...

Om eerlijk te zeggen heb ik nog nooit een ‘echte’ kapsalon gegeten, maar er uiteraard wel veel over gehoord. Op Instagram op het account van “Buuf en Buuf” zag ik een recept van de gezonde versie met zoete aardappel.  http://www.buuf-buuf.nl Jeetje, wat was dit lekker zeg. Ik  had de zoete aardappelversie voor mijn dochter en mijzelf gemaakt. Man- en zoonlief, zijn geen fans van de oranje variant, dus heb ik voor hen gewone aardappel gebruikt. De gewone aardappelfrietjes moeten wel iets langer in de oven, maar voor de rest is het recept...

Ik kijk veel op Amerikaanse youtube channels. Een van mijn favorieten is http://www.entertainingwithbeth.com Zij heeft een geweldige manier van koken. Dit recept is echt heerlijk en ook nog eens gemakkelijk te maken. Houd wel rekening met de oventijd, maar in die tussentijd kun jij iets anders doen. Wij zijn grote eters, eten wel voor 6, dus halveer de ingrediënten gerust wanneer je met minder bent of minder eet. Of wat ook kan, is gewoon het hele recept maken en dan heb je wat v00r 2 dagen. Lukt ons niet, maar ik weet zeker heel veel anderen wel. Laat je niet afschrikken door de lange...

Ik ben een fan van mug cakes geworden. Voorheen zocht ik nog naar recepten, maar ik bedenk ze nu allemaal zelf en ga uit van mijn basisrecept van 4 eetlepels bloem, 1 ei, theelepel bakpoeder, 50 ml melk of andere vloeistof en een eetlepel olie. Verder kun je alles toevoegen en elke topping gebruiken die je lekker vindt. Je kunt voor sommige mug cakes de ingrediënten ook halveren omdat ze vrij machtig zijn. Deze is vrij machtig, maar sommigen met citrus zijn dat niet. Ik krijg ze door de regel heen wel in 1 keer op. 🙂   Benodigdheden   4 eetlepels bloem 1 ei Theelepel...