Het idee van dit ontbijtje heb ik van Katinka Kramer http://www.gezondontbijtje.nl Ik ken haar van Instagram: katinkakrameramsterdam en gezond ontbijtje. Ze heeft een foodblog vol met gezonde lekkere ontbijtjes. Mijn versie is iets minder gezond, maar zeker niet ongezond te noemen. Wel heb ik er een eenpersoons portie van gemaakt. Wil je de grotere taart, volg dan haar recept. Zij heeft haar taart Brown Betty genoemd. Zie bovenstaande link voor haar site. Wat ik vooral lekker vond was de combinatie van nootmuskaat en limoen. Ik heb nog een beetje gefantaseerd met overgebleven geroosterde sesamzaadjes en die eroverheen gestrooid. Dit gaf ook een bijzonder aparte smaak. Dank je wel lieve Katinka voor het idee.  Ik hou zeker je site in de gaten.

Benodigdheden (voor klein bakvormpje)

• 30 gram havermout
• 20 gram gesmolten boter
• Honing naar smaak (of andere zoetstof)
• 1 appel aan stukjes gesneden
• Sap van halve limoen en een beetje rasp van de schil naar wens en smaak
• Snufje vers geraspte nootmuskaat naar smaak
• Kaneel naar smaak
• Optioneel: sesamzaadjes of chiazaadjes

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte of 200 graden hete lucht.
2. Smelt de boter in een pannetje en voeg naar smaak honing of andere zoetstof  en de havermoutvlokken aan toe.
3. Vet een vormpje in met olie of boter.
4. Doe het havermoutmengsel in het vormpje en druk dit goed aan. Zet het in de oven voor ongeveer 20 minuten, totdat de bovenkant mooi goudbruin is. Oven niet uitzetten want de appellaag moet nog garen.
5. Schil en snijd ondertussen de appel en doe de appelstukjes samen met limoenrasp, sap, kaneel, nootmuskaat en desnoods weer wat zoetstof naar smaak in een kom en hussel het door elkaar.
6. Wanneer de havermout bodem klaar is schik je de appels over de bodem en zet het geheel weer terug in de oven voor 20 minuten. Desgewenst kun je nog sesamzaadjes of chiazaadjes eroverheen strooien voor een knapperig effect.