Dit is een heerlijke schotel of salade, hoe je het wilt noemen. Het kan namelijk warm of lauwwarm gegeten worden. En zo simpel. Het is een heel verrassend recept met een zalige dressing die het helemaal afmaakt.

Benodigdheden

• 2 pakjes kant en klare voorgekookte krieltjes die je halveert
• Flinke scheut olijfolie met allerlei kruiden naar keuze om de aardappeltjes in te marineren
• Zak sperziebonen, schoongemaakt en de uiteinden eraf
• 1 ui (rode is mooi voor de kleur) aan dunne halve ringetjes gesneden

Benodigdheden dressing (alles bij elkaar in een potje doen en goed schudden en na afloop over de schotel gieten)

• 5 eetlepels extra vergin olijfolie
• 3 eetlepels balsamico azijn
• 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
• 1 eetlepel suiker of honing

Werkwijze

Marineer de gehalveerde aardappeltjes in de olie met de kruiden. Verwarm de oven voor op 200 graden bak de aardappeltjes mooi goudbruin. Ze zijn al bijna gaar, dus dit scheelt veel in de tijd. De bonen kook in je kokend water in ongeveer 5 minuten gaar. Giet ze af. Wanneer de aardappeltjes klaar zijn, strooi je de in halve ringetjes gesneden ui er overheen, schep de bonen erdoor en als laatste sprenkel je de dressing erdoor. Je kunt er desgewenst nog uitgebakken spekjes of stukjes kip doorheen doen, stukjes tomaat etc. Maak het naar jouw smaak. Snel, gemakkelijk en erg smakelijk.