Ik heb een nieuw wafelijzer in Amerika gekocht. Zo’n eentje die je kunt flippen en die is rond. Dit ijzer maakt me toch prachtige wafels. Onderhand heb ik ontzettend veel geëxperimenteerd met soorten beslag. Mijn wafelijzer kan in principe allerlei soorten beslag aan, als je de verhoudingen maar goed hebt, of een beetje in die richting. Ik gebruik i.p.v. melk ook wel eens yoghurt, kwark of cremefraiche. Ik voeg ook wel eens een scheutje bier, geprakte banaan, geraspte appel etc. toe of custard poeder. Je kunt het zo gek niet bedenken. De beschrijving hieronder is een standaard recept. Maar blijf experimenteren. Dat is zo leuk!!!

Benodigdheden

• 200 gram bloem
• 3 theelepels bakpoeder
• Mespuntje zout
• 2 eetlepels suiker of maple syrup (maar denk ook aan bijvoorbeeld lemoncurd)
• 75 gram gesmolten boter
• 2 eieren
• 350 ml melk
• Vanillearoma (optioneel)
• Eventueel eetlepel cacaopoeder

Werkwijze

1. Doe de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom en roer dit door met een vork.
2. Smelt de boter in een steelpannetje en laat iets afkoelen.
3. Klop de eieren met de melk en vanille aroma door elkaar.
4. Voeg de gesmolten boter scheutje voor scheutje toe aan het eimengsel. Niet in een keer omdat de eieren anders kunnen gaan stollen en dan krijg je roerei en dat wil je niet. Dus voorzichtig toevoegen.
5. Giet daarna het ei/botermengsel bij de droge ingrediënten.
6. Roer zo’n 10 seconden door met een garde. Roer vooral niet TE lang omdat je dan hele taaie wafels krijgt.
7. Wil je chocoladewafels voeg dan aan de droge ingrediënten een eetlepel cacaopoeder toe.
8. Vet het wafelijzer in met een beetje plantaardige olie of cooking spray.
9. Laat het wafelijzer warm worden en voeg dan het beslag toe. Elk wafelijzer is anders van afmeting, dus probeer het even uit.
10. Mijn wafels zijn na ongeveer 5 minuten klaar. Haal ze eruit met een cocktailprikker. Ik doe het gewoon met mijn handen, maar die zijn al behoorlijk “vuurvast” geworden. Ga in ieder geval niet met een vork of een ander scherp voorwerp in het wafelijzer om beschadigingen te voorkomen.
11. Maak het ijzer na afloop schoon wanneer het nog iets warm is. Dan laat alle viezigheid beter los. Je kunt ook veel wafels tegelijk maken en bewaren in de diepvries. Dan later ontdooien en verwarmen in de broodrooster. Heerlijk met poedersuiker, Nutella, maple syrup of vers fruit met slagroom of cremefraiche.