Vanmiddag hadden we open dag op het Saxion in Enschede. Liedeke heeft daar een opleiding uitgezocht die ze over anderhalf jaar wil volgen. Al met al een zinvolle zaterdagmiddag. Daarna ook nog even gewinkeld bij de Primark. Thuisgekomen had iedereen enorme trek. Ik heb tortilla pannenkoeken (wraps) gemaakt.  Een heerlijk zelfgekruid gehaktmengsel en allerlei garneringen om je tortilla wrap te vullen. Sla, ui, tomaat, komkommer, guacamole, creme fraiche, kaas en chilisaus. Dit gerecht valt bij iedereen in de smaak. Ik had eerder altijd aan 500 gram gehakt genoeg, maar zal dit in het vervolg wel moeten bijstellen naar boven. Als dorstlesser had ik er water bij met limoenschijfjes. Heerlijk verfrissend.