Ik kijk veel op Amerikaanse youtube channels. Een van mijn favorieten is http://www.entertainingwithbeth.com Zij heeft een geweldige manier van koken. Dit recept is echt heerlijk en ook nog eens gemakkelijk te maken. Houd wel rekening met de oventijd, maar in die tussentijd kun jij iets anders doen. Wij zijn grote eters, eten wel voor 6, dus halveer de ingrediënten gerust wanneer je met minder bent of minder eet. Of wat ook kan, is gewoon het hele recept maken en dan heb je wat v00r 2 dagen. Lukt ons niet, maar ik weet zeker heel veel anderen wel. Laat je niet afschrikken door de lange bereidingswijze. Het is echt gemakkelijk te maken.

Benodigdheden

• 2 schaaltjes kippendijen (ongeveer 750 gram)
• 30 gram boter
• 1 grote ui (fijngesneden)
• 2 stengels bleekselderij (in de lengte gesneden en dan aan stukjes)
• 2 wortels (aan kleine stukjes)
• Peper en zout naar smaak
• Chilivlokken (optioneel en naar smaak)
• Glas witte wijn
• Gedroogde tijm naar smaak (1 of 2 theelepels)
• 1 liter kipbouillon van bouillonblokjes
• 2,5 eetlepel koud water
• 2,5 eetlepel maizena
• Flesje kookroom
• Scheutje Worchestershire sauce (gewoon te koop in supermarkt, maar je kunt het achterwege laten wanneer je dit niet thuis hebt, je hoeft het niet extra te kopen, maar als je het koopt, kun je er heel lang mee)
• Kopje vol diepvries tuinerwtjes
• Verse tijm naar smaak

Voor de biscuits

• 250 gram bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• halve theelepel baking soda
• snufje zout
• 70 gram koude boter aan blokjes snijden
• Zakje Gruyere kaas (150 gram)
• Eetlepel gehakte peterselie
• Eetlepel gehakte dille
• 250 ml melk

Werkwijze

1. Ik bak altijd eerst de kippendijen in een klontje boter en je kruidt de kip naar smaak.
2. Haal na een kwartiertje de kip uit de pan en leg het op een bord om een beetje af te koelen.
3. Verwarm  de oven voor op 210 of 215 graden (elke oven is verschillend, mijn grote oven wordt heter dan de combimagnetron)
4. Smelt de boter in de pan waar de kip in heeft gebakken. Hier zit nog lekker veel smaak aan. Je bakt alle groenten zo’n 5 tot 7 minuten totdat ze lekker zacht zijn.
5. Kruid het met peper, zout, chilivlokken (optioneel) en gedroogde tijm.
6. Voeg het glas wijn toe en laat de alcohol verdampen.
7. Voeg dan de bouillon toe.
8. Maak een papje van de 2 eetlepels koud water en de maizena.
9. Laat het groentemengsel met de bouillon aan de kook komen voordat je dit papje toevoegt.
10. Nu wordt de saus dikker.
11. Voeg nu de kookroom toe.
12. De kippendijen snijd je aan reepjes of je haalt ze met 2 vorken uit elkaar en voegt ze aan de saus.
13. Vet een ovenschaal in met olie of boter en je schenkt dit mengsel in de schaal.
14. Nu maak je de biscuits. Doe bloem, bakpoeder, bakingsoda en zout in een huishoudmachine en roer even door elkaar. Doe de boter er in kleine blokjes doorheen en pulseer het in de huishoudmachine. kan allemaal met de hand, maar dat vind ik heel veel werk. Stort het deeg in een grote kom.
15. Roer de kruiden en de kaas er doorheen en laat het 5 minuten rusten zodat de bakpoeder en bakingsoda geactiveerd kunnen worden.
16. Maak met een ijsschep bolletjes en verdeel ze over het kipmengsel.
17. Plaats de ovenschaal in de oven en bak het ongeveer 30 tot 40 minuten totdat de biscuits zijn gerezen en mooi goudbruin zijn.
18. Je kunt dit gerecht desnoods opdienen met aardappelpuree, maar eigenlijk eet je het als een dikke soep met de biscuits als vulling.