Tiramisu!! Wie houdt er niet van! Voordeel van deze versie is dat het erg snel gemaakt kan worden en dat er geen rauwe eieren in worden verwerkt. Er worden eigenlijk helemaal geen eieren in verwerkt. Doordat je al kant en klare opgeklopte slagroom kunt gebruiken, bespaar je meer tijd. Wel moet de tiramisu minstens 4 uur in de koelkast. Daarom maak ik het altijd een dag van te voren of ‘s morgens op tijd. Het is niet een van de gezondste dingen, maar wel een van de lekkerste. Met de hoeveelheden komt het niet zo nauw. Als je maar zorgt dat het beslag lekker dik is. Dus heb je een grotere schaal of bakvorm, dan gebruik je meer mascarpone en slagroom en lange vingers. Ik heb het recept aangepast naar mijn eigen smaak.

Benodigdheden

• Vierkante of rechthoekige  bakvorm of schaal. Ik had er een van 22 cm bij 22 cm
• 2 bakjes mascarpone (500 gram in totaal)
• 1 beker kant en klare geklopte slagroom (geen spuitbus) dit is voor de snelle versie, anders klop je pakje slagroom op met iets suiker
• Zakje vanille suiker
• Gewone suiker voor zelf geklopte slagroom (naar smaak)
• Half liter sterke koffie, ik gebruik altijd oploskoffie
• 2 pakken lange vingers
• Cacaopoeder
• Eventueel iets Amaretto of een andere likeur. Ik had Licor 43 omdat ik niet zo van Amaretto houd. Dit is optioneel, kan heel goed zonder alcohol. Voor kinderen ook beter.

Werkwijze

1. Pas de hoeveelheden aan, aan de grootte van de schaal. Ik had 2 laagjes met lange vingers.
2. Klop de bakjes mascarpone los met 2 zakjes vanillesuiker.
3. Spatel de beker slagroom er doorheen.
4. Kook water en los wat oploskoffie op. Ik neem het nooit zo nauw met deze hoeveelheden. Doe gewoon op smaak. De koffie moet wel sterk zijn.
5. Voeg eventueel een dopje likeur aan de koffie toe.
6. Vet een schaal of bakvormpje in met iets plantaardige olie en leg hierop een vel bakpapier. Dan kun je de tiramisu naderhand heel gemakkelijk uit de vorm halen.
7. Maak eerst een bodem met in de koffie gedoopte lange vingers. Dan doe je een flinke laag beslag op de koekbodem en bestrooi met cacaopoeder. Daarna herhaal je het.
8. Je eindigt altijd met beslag waarover je weer cacaopoeder strooit. Zet de tiramisu minstens 4 uur in de koelkast  voordat je het aansnijdt. Of je maakt het een dag van te voren.