Spaghetti Bolognese is toch wel één van de lekkerste en simpelste gerechten die je kunt maken. Bijna iedereen vindt dit lekker. Je kunt extra veel saus maken om in te vriezen. Je kunt het ook maken met een andere pasta soort dan spaghetti. Heerlijk om achter de hand te hebben. En zonder de bewuste zakjes met mix. Gewoon lekker zelf maken. Het hoort bij ons tot de favorieten. Hopelijk straks ook bij jou. Ik

Benodigdheden

• 500 gram rundergehakt
• 500 gram spaghetti (zie gebruiksaanwijzing op de verpakking)
• 1 grote ui (aan stukjes gesneden)
• 2 stengels bleekselderij (aan stukjes gesneden)
• 2 wortels (geschild en aan stukjes)
• 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
• Laurierblaadje of meer, ik gebruik altijd 3 tot 5 blaadjes, afhankelijk van de grootte van de blaadjes
• Oregano (naar smaak)
• Chilipoeder  (optioneel)
• Chilipepertje (optioneel)
• Scheutje chilisaus (optioneel)
• Runderbouillonblokje en kopje kokend water
• Glas rode wijn (gebruik niet de duurste hiervoor)
• Handvol Parmezaanse kaas of naar smaak
• Peper/zout naar smaak of behoefte
• Blikje tomatenpuree (eerst mee laten sudderen en daarna verdunnen met een scheutje water)
• Schepje suiker of maple syrup om de wat zurige smaak van de tomatenpuree iets op te heffen
•  500 ml tomatensaus, tomatenblokjes, passata, of waar je ook voor kiest
• Paar blaadjes verse basilicum aan reepjes
• Klein kopje kookvocht van de pasta

Werkwijze

1. Bak het gehakt bijna bruin en voeg dan de groenten toe. Voeg ook alvast wat peper, zout en (chilipoeder) toe. Laat lekker bakken.
2. Voeg de oregano en laurier toe. Daarna het glas rode wijn en laat dit even een minuutje bakken zodat de alcohol verdampt.
3. Verkruimel het bouillonblokje boven het gehakt/groentemengsel en voeg een kopje kokend water toe. Laat alles lekker pruttelen.
4. Kook de pasta/spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing. Ik zelf gebruik altijd de waterkoker om het water voor te koken. Scheelt in tijd.
5. Voeg een blikje tomatenpuree toe aan de saus en laat dit even mee sudderen. voeg dan een klein scheutje water toe om het te verdunnen. Mocht je het te zuur vinden, kun je een schepje suiker toevoegen.
6. Giet de tomatensaus, tomatenblokjes of de passata bij de saus, roer goed door.
7. Strooi de Parmezaanse kaas in de saus (mag ook uit een zakje, als je geen stuk kaas hebt) Wederom naar smaak. Blijf proeven.
8. Laat nu de saus een poosje of poos pruttelen op het kleinste gaspitje. Des te meer trekken de smaken in de saus.
9. Voeg als laatste nog wat verse basilicum toe.
10. Wanneer de pasta is gekookt giet je deze af en je bewaart nog een beetje kookvocht om de saus te binden. De spaghetti en de saus worden apart opgediend. Lekker met nog wat extra geraspte kaas. Dit kan elke willekeurige kaas zijn.
11. Met een lekkere salade en eventuele croutons heb je een heerlijke maaltijd.