Dit zijn echt ontzettend lekkere koeken. Ze vallen echt niet onder de noemer “koekjes”. Het basis recept heb ik van Entertaining with Beth, maar heb er zelf chocolade rozijnen en vlokken aan toegevoegd. Super lekker, maar ook super simpel te maken.

Benodigdheden

• 240 gram boter
• 50 gram basterd suiker
• 135 gram bruine basterd suiker
• 2 eieren
• 210 gram bloem
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel baking soda
• 150 gram chocolade rozijnen
• 150 gram chocolade vlokken

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Mix bloem en suikers flink luchtig.
3. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix flink door.
4. Voeg vanille extract toe.
5. Roer bloem, zout, baking soda om in een schaaltje en voeg het langzaam toe aan het boter mengsel totdat je de bloem niet meer ziet. Maar mix niet teveel omdat je anders een taai koekje krijgt.
6. Doe de vlokken en de rozijnen in een schaaltje, roer om met een lepel bloem en spatel het deeg.
7. Bekleed een bakblik met bakpapier en met een ijslepel schep je 4 tot 5 bolletjes op het bakblik. Ze verspreiden zich flink tijdens het bakken.
8. Bak ze 13 minuutjes totdat de randjes goudbruin zijn en in het midden droog lijken.
9. Laat ze afkoelen op een rooster anders gaat het bakproces door.
10. Compleet laten afkoelen voordat je ze opeet.