Dit is een heerlijk brood. Eigenlijk bedoeld voor Pasen, maar kan het hele jaar door. Ik dacht dat Laura Vitale het recept bedacht had, maar het blijkt al veel langer te bestaan. Wanneer je zoekt op Internet zul je dit recept vaak tegenkomen. Het is echt superlekker. Smaakt erg goed met roomboter en sinaasappel marmelade. Het grappige is dat je van dit recept 2 broden kunt maken. Dus je er kunt er eentje cadeau doen, maar de ander hou je lekker zelf.  😉

Benodigdheden (dit recept is goed voor 2 broden)

• 110 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
• 120 ml melk
• Gist (zakje)
• 120 ml water 40^o C (zorg dat het water niet te warm of te koud is, anders ‘slaat’ het gist dood en werkt het niet meer.  Doe dit in een schaaltje met het zakje gist en eetlepel suiker)
• 3 eieren op kamertemperatuur
• 130 gram suiker (waarvan 1 eetlepel toevoegen aan het gistmengsel)
• Rasp de schil van een hele sinaasappel
• 1 theelepel vanille extract
• 600 gram bloem
• 1 theelepel zout
• Gekleurde sprinkels om te bestrooien
• 1 losgeklopt ei met iets water om het deeg mee te bestrijken voor de glans en dat de sprinkels mooi blijven zitten.

Werkwijze

1. In een steelpan verwarm je de melk en de boter tot de boter is gesmolten en je laat het afkoelen. Je kunt de boter ook in de magnetron smelten.
2. Voeg 1 eetlepel van de suiker toe aan het warme water en roer dit door. Strooi dan de gist eroverheen en laat het 5 minuten staan. De gist gaat z’n werk doen. Het gaat als het ware een beetje schuimen.
3. De eieren en suiker in een kom door elkaar mixen. Voeg de afgekoelde melk/botermengsel toe, het water met de gist, vanille aroma en sinaasappelrasp en mix alles door elkaar.
4. Gebruik i.p.v. de kloppers, nu de deeghaken en voeg het zout en bijna alle bloem toe en bewaar een klein beetje bloem voor straks. Mix het tot een zacht deeg. Voeg de resterende bloem toe. Het deeg moet nu glad zijn, maar wel plakkerig.
5. Plaats het deeg op een werkblad of aanrecht dat je heel goed bestrooit hebt met bloem. En je kneedt het tot een bal. Is het te kleverig, dan voeg je nog iets bloem toe. Maar het moet wel zacht blijven.
6. Vet een grote kom in met plantaardige olie en leg de deegbal hierin en vet ook de deegbol in zodat hij niet uitdroogt. Bedek de kom met plastic folie en plaats het op een warme plek en laat het 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek totdat het volume verdubbeld is.
7. Leg ovenpapier op 2 bakplaten en vet ze beide lichtelijk in met olie.
8. Wanneer het deeg voldoende is gerezen, leg je het opnieuw op een werkblad met bloem. Kneed het nog even door en verdeel het in 4 gelijke stukken.
9. Zorg telkens voor voldoende bloem in te rollen want het deeg is kleverig.
10. Rol van elk stuk 2 lange deegrollen van ongeveer 50 cm per stuk. Je hebt dus straks 4 van die rollen.
11. Plaats de 2 rollen aan elkaar van boven en wikkel dan de ene rol losjes over de ander,  zodat je,  net als op de foto, zodat je een soort vecht krijgt. Druk de uiteinden goed aan elkaar.
12. Doe hetzelfde met de andere 2 stukken deeg.
13. Laat het opnieuw afgedekt 45 rijzen op een warme plek.
14. Verwarm de oven voor op 175^o C.
15. Bestrijk de beide broden met ei en strooi de sprinkels eroverheen.
16. Bak 1 brood 30 minuten in de oven. Halverwege, dus na 15 minuten haal je de blaakplaat er even uit en draait hem om. Dan nog eens 15 minuten.
17. Herhaal het met het andere brood.
18. Laat de broden goed afkoelen, voor je het serveert.
19. Deze broden laten zich goed invriezen.

Het is even een beetje werk. Met name, dat het lang moet rijzen. Maar daarna heb je ook iets om mee voor de dag te komen. Erg leuk voor een kadootje.