Tijdens de herfstvakantie waren we een paar dagen in Denemarken. Een prachtig land. Daar heb ik aan het strand rozenbottels geplukt en thuis jam van gemaakt. Het kost even tijd, want je moet de rozenbottels van alle pitjes ontdoen, maar het resultaat was heerlijk en bovendien zijn rozenbottels ook nog eens gezond.

Benodigdheden

• 500 gram rozenbottels
• 300 gram geleisuiker
• Sap en rasp van een kleine van een kleine citroen
• Sap en rasp van een kleine sinaasappel of mandarijn
• 1 theelepel kaneel
• Scheutje van het gezeefde vocht van de rozenbottels (als je een gladdere jam wilt zonder teveel stukjes)
• Schone jampot en deksel

Werkwijze

1. De rozenbottels halveren met een scherp mesje, kroontjes verwijderen en de rozenbottels wassen en de zaadjes allemaal verwijderen. Ik heb dit onder een zacht stromende kraan gedaan. Wel even een werkje, maar een tip is om dit met kinderen te doen. Die van ons zijn hier helaas niet meer voor te porren. (19 en 16 jaar ;-))
2. Doe de vruchten in een pan met zoveel water dat ze net onder staan en breng ze aan de kook en laat ze ongeveer 30 minuten koken.
3. Zeef de rozenbottels en voeg geleisuiker, citroen- sinaasappel rasp/sap en kaneel toe.
4. Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat 5 minuten doorkoken.
5. Ik heb het mengsel na die tijd nog even in de blender gedaan met een beetje van het gezeefde vocht. Voeg net zoveel toe, totdat jij de dikte hebt die je wilt. Het hoeft niet in de blender, maar ik houd altijd van een gladdere jam zonder teveel stukjes ;-), maar dat is mijn smaak.
6. Doe het mengsel direct na het koken in een schone pot, draai het deksel erop en zet deze op de kop totdat het afgekoeld is.