Nu het herfst wordt krijg ik weer zin aan winters eten. Een van die dingen is rodekool. Gewoon uit pot. Waarom moeilijk doen, als het ook makkelijk kan. Als kind was ik al dol op rodekool. Tijdens onze vakanties in Denemarken heb ik ontdekt dat de lekkerste rodekool uit pot, daar te koop is. Helaas ben ik afgelopen keer vergeten om in te slaan, dus heb ik de Nederlandse rodekool gebruikt. Ook geen straf hoor!! Dit is echt een heerlijke ovenschotel. En je kunt het voor meerdere dagen maken. En als jus heb ik vleesjus uit een pakje gebruikt. Dat is een van de weinige keren dat ik een pakje gebruik. Soms heb je gewoon geen verse jus achter de hand en dan is dit een prima alternatief.

Benodigdheden

• 2 kilo aardappelen (schillen, aan gelijke stukken snijden en koken)
• Grote pot rode kool (kan natuurlijk ook vers, maar ik deed het even gemakkelijk)
• Kilo rundergehakt
• 2 eetlepels bloem
• 2 uien (fijn gesneden)
• Grote teen knoflook (aan stukjes)
• 1 á 2 laurierblaadjes
• Runderbouillonblokje en een flinke scheut heet water
• Scheutje chilisaus
• Scheutje tomatenketchup (optioneel)
• Zakje jus of als je een restje jus hebt, kun je dit gebruiken (zie gebruiksaanwijzing)
• Plakje ontbijtkoek
• Volle (warme) melk
• Klontje boter
• Nootmuskaat naar smaak
• Schepje mosterd
• Peper en zout naar smaak
• Olie of boter voor het bakken van het gehakt en uien.
• Geraspte cheddar of andere kaas voor de korst
• Parmezaanse kaas (handvol) voor door de puree. optioneel

Werkwijze

1. Aardappels schillen, wassen, aan gelijke stukken snijden en ongeveer 20 minuten koken.
2. Ondertussen de oven voorverwarmen op 200 graden en een ovenschaal invetten met boter of olie.
3. Aardappels stampen of fijn maken met een pureeknijper.
4. Melk warm maken in de magnetron. Voeg hieraan het klontje boter toe. Geen koude melk gebruiken anders wordt het een kleffe boel.
5. Voeg de melk, met boter toe aan de aardappels en roer het goed door elkaar.
6. Voeg een eetlepel (of 2) mosterd toe, peper, zout en nootmuskaat.
7. Soms strooi ik er ook nog een handvol Parmezaanse kaas doorheen, maar dit is optioneel.
8. In een hapjespan olie of boter warm laten worden en het gehakt rul bakken. Kruid het met peper en zout.
9. Voeg de ui en knoflook toe en laat even meebakken.
10. Strooi 1 eetlepel bloem over het gehakt en laat de bloem ongeveer 1 minuutje meebakken.
11. Verkruimel een bouillonblokje en voeg een beetje heet water toe. Breng het uienmengsel lekker op smaak met chilisaus.
12. Voeg 1 of 2 laurierblaadjes toe aan de saus en het zakje met jus.
13. Voor de jus hanteer je de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
14. Voeg een scheutje ketchup toe.
15. Verkruimel een plakje ontbijtkoek (voor een lekkere kruidige smaak) boven de saus en laat deze smelten.
16. Voeg de rode kool toe en roer even goed door. Verwijder de laurierblaadjes
17. Vul de schaal met de helft van de puree, daarna het rodekool/gehakt mengsel en dan de rest van de puree. Verwijder de laurierblaadjes.
18. Strooi desgewenst de cheddar of andere kaas eroverheen. Wil je geen kaas, dan laat je dit achterwege.
19. Zet het geheel in de oven en laat het ongeveer een kwartier tot 20 minuten warm worden.