Pumpkin spice latte is zo’n heerlijk koffie receptje voor als het herfst of winter is. Bij Starbucks betaal je een flinke prijs, maar waarom maak je het niet zelf? Helemaal niet moeilijk. Misschien denk je van: ik heb helemaal geen pompoen puree in huis. Maar dit kun je prima zelf maken. Gewoon een pompoen wassen, steeltje eraf en onderkant, halveren, pitten eruit en aan blokjes snijden (schillen doe ik nooit) Daarna net zolang koken totdat het zacht is. Fijnstampen of zonodig in de blender (staafmixer) om het heel zacht krijgen. Heb je teveel, dan maak je er gewoon een pompoentaart van of je vriest het in voor een ander keertje. Ik koop mijn pompoenpuree altijd in Amerika, maar heb het ook vaak genoeg zelf gemaakt.

Benodigdheden (2 mokken)

• 480 ml melk (mag ook amandelmelk of sojamelk zijn)
• 2 eetlepels pompoen puree
• 1 of 3 eetlepels suiker, maple syrup of andere zoetstof naar keuze en naar smaak
• 2 theelepels vanille extract of zakje vanille suiker (bij gebruik van vanille suiker, gebruik je iets minder gewone suiker of zoetstof. Blijf proeven!)
• 1 theelepel kaneel, speculaaskruiden en ook wat om te bestrooien
• Een grote mok vers gezette koffie (liefst van espresso bonen, voor meer smaak)
• slagroom of geklopte melk als topping (ik had opgeklopte melk omdat ik geen slagroom in huis had)

Werkwijze

1. Doe de melk, pompoenpuree en suiker in een steelpan en verwarm en zet de warmtebron op medium.
2. Verwarm het totdat het heet is, maar het moet niet koken.
3. Haal het pannetje van de warmtebron en voeg de vanille, kruiden en de koffie toe.
4. Roer het goed door elkaar en vul er 2 mokken mee.
5. Als topping gebruik je geklopte slagroom of opgeklopte melk en strooi er nog iets kaneel overheen.
6. Serveer direct.