Muesli kun je in allerlei soorten en smaken kopen. Maar de aller, allerlekkerste muesli maak je zelf. Je kunt zelf bepalen welke noten etc. je wilt gebruiken. Ik heb hier pecannoten, amandelen, pistache noten en cashewnoten gebruikt, maar ik heb er ook wel eens walnoten of hazelnoten doorheen gedaan. Leef je uit. Wanneer je het in een glazen pot doet, heb je een leuk, zelfgemaakt cadeautje. Zalig in de yoghurt met een beetje maple syrup. Heb je muesli over, dan kun je ze ook in muffins verwerken. Zie bakrecepten.

Benodigdheden

• 1 pak havermoutvlokken
• Zakje ongezouten cashewnoten, beetje fijngehakt
• Zakje amandelen
• Gedopte pistache nootjes, hoeveelheid naar keuze
• Pecannoten, paar handenvol en fijngehakt
• Paar handenvol rozijnen
• Paar handenvol gedroogde dadels
• 120 gram bruine suiker
• 120 gram stroop of honing
• 200 gram plantaardige olie
• Klein scheutje vanille extract (in de supermarkt bij de bakspulletjes)
• Halve theelepel kaneel
• Kokos (naar smaak)
• Snufje zout

Werkwijze

1. Oven voorverwarmen op 150 graden.
2. In een grote kom de havervlokken, noten (naar keuze), bruine suiker, zout en kaneel, door elkaar scheppen.
3. In een andere kom de honing of stroop, vanille extract en plantaardige olie bij elkaar voegen.
4. Voeg dit mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer het met een spatel goed door elkaar. Dit kost even tijd want alles moet goed gehusseld zijn.
5. Dan schep je alles op een bakblik waarop je een velletje bakpapier hebt gelegd.
6. Bak de muesli 35 tot 40 minuten in de oven, waarbij je het elke 10 minuten even omschept.
7. Na 35 tot 40 minuten haal je het uit de oven en dan voeg je de rozijnen, kokos en dadels toe. Laat het afkoelen en schep de muesli in een voorraaddoos. Je kunt natuurlijk altijd andere noten of gedroogde vruchten gebruiken, zolang je de basis ingrediënten, maar in acht houdt.
8. Lekker door de yoghurt, maar ook zo uit de hand.  Je moet een beetje een goede verhouding hebben, maar uiteindelijk improviseer je zelf met de ingrediënten die jij lekker vindt.