Amandelmelk en cashew melk is ontzettend simpel te maken. Cashewmelk had ik nog nooit gehad. Amandelmelk wel en ik was er absoluut geen fan van. Totdat ik op Downshiftology een recept zag. Ontzettend simpel en het resultaat was echt lekker. Dus geen kant en klare pakken meer voor mij maar gewoon zelf maken. Cashewmelk is nog simpeler want dat hoef je niet te zeven. Ben je vegan, of lactosevrij, dan geef deze 2 simpele receptjes eens een kans. Je kunt ze zelf op smaak brengen met een scheutje vanille aroma en scheutje maple syrup of andere zoetstof naar keuze.

Benodigdheden

• 1 mok ongezoute amandelen in schaaltje en een nacht laten weken in water, ze moeten volledig onderstaan
• 1 mok ongezoute cashewnoten (zie amandelen)
• Toevoegingen naar smaak: scheutje vanille aroma en maple syrup of andere zoetstof naar keuze
• 4 mokken koud water (zowel bij amandel, als bij cashewmelk)
• Blender
• Kaasdoek of theedoek voor het zeven van de amandelmelk en een grote kom
• Schone weckpot of lege fles voor het bewaren

Werkwijze

1. Een mok amandelen en een mok cashewnoten in 2 aparte bakje doen en er koud water op gieten totdat ze helemaal onder water staan.
2. Laat beide bakjes een nacht in de koelkast weken.
3. De volgende ochtend giet je de noten af en laat ze uitlekken.
4. Wel gescheiden werken, dus niet de noten bij elkaar in doen want ze hebben allebei een iets andere bereidingswijze.
5. Stel je begint met de amandelen.
6. Doe deze in de blender en giet er 4 mokken koud water op.
7. Blend ze ongeveer anderhalve minuut. Je ziet een witte melk ontstaan met bruine vliesjes.
8. Pak een grote kom en leg een schone theedoek hierin en giet de melk erop.
9. Pak de punten bij elkaar en druk de de melk door de theedoek, deze vangt alle vliesjes op. Knijp de theedoek goed uit.
10. De melk is nu klaar, desgewenst kun je er de vanille aroma en zoetstof doorheen roeren.
11. Schenk in schone pot of fles.
12. Doe hetzelfde met de cashewnoten. Er is alleen één verschil. De cashewnoten hoeven niet gezeefd te worden. Mag wel, maar is niet nodig.
13. Je kunt de vanille aroma en zoetstoffen direct in de blender bij de noten en het water doen.
14. Schenk ook deze melk in schone pot of fles.