In heb kookboek van Bill Granger ontdekte ik ook een heerlijk ontbijtrecept. De laatste jaren is havermout weer helemaal in. Nu houd ik totaal niet van pap, behalve Brinta ;-), maar je kunt ook iets leren eten. En dat heb ik gedaan. Omdat er zulke leuke recepten over havermout te vinden zijn is er echt wel een versie bij die je lekker vindt. Ook het onderstaande recept. Ik heb er ook dadels aan toegevoegd omdat ik die nu eenmaal heel lekker vindt, maar je kunt deze er ook uit laten en dingen toevoegen die jij lekker vindt. Als de verhoudingen maar een beetje kloppen.

Benodigdheden

• 135 gram havermout
• 75 gram grofgehakte pecannoten, walnoten of hazelnoten
• 75 gram grofgehakte vijgen, rozijnen of dadels (ik had half rozijn en half dadels)
• snufje zout
• 1 theelepel vanille extract
• Halve theelepel kaneel
• 3 eetlepels bruine basterdsuiker
• 6,5 deciliter melk
• 2 dl ongeklopte slagroom
• yoghurt, cremefraiche en maple syrup voor het serveren

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
2. Vet een ovenschaal in met boter of olie.
3. Strooi de havermout, noten, rozijnen en dadels, zout, vanille en kaneel in de ovenschaal.
4. Voeg 1 eetlepel van de basterdsuiker toe en roer alles goed elkaar. De rest van de suiker gebruik je straks.
5. Giet nu de melk en de room over dit mengsel en zet de schaal 45 minuten in de oven.
6. Haal de schaal uit de oven en strooi de overgebleven bruine suiker over de havermout en zet de schaal terug voor ongeveer 15 minuten.
7. De suiker smelt en karamelliseert een beetje.
8. Serveer met yoghurt, cremefraiche en maple syrup, maar is ook heel lekker zonder dit alles.