Dit is een heerlijk ontbijt of lunchreceptje. Ei in avocado. Heel simpel te maken en je lepelt het geheel zo uit de schil van de avocado.

Benodigdheden

• 2 eieren
• 1 avocado
• Chilipoeder of vlokken (gewone peper kan ook, als je niet zo  van pit houdt)
• Zout (naar smaak)
• Knoflookpoeder naar smaak

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 210 graden.
2. Halveer de avocado en verwijder de pit.
3. Bestrooi de avocadohelften met wat peper/zout/knoflookpoeder.
4. Breek 2 eieren in een schaaltje.
5. Hol de avocadohelften zonodig iets verder uit zodat de eieren erin passen en zet ze in een klein ovenvast schaaltje.
6. Giet voorzichtig in elke helft een dooier met wat eiwit. Wanneer je iets overhoudt gebruik je het gewoon voor een ander receptje.
7. Bestrooi ook het ei zonodig en naar smaak met wat peper/zout/knoflookpoeder.
8. Zet het geheel in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 minuten.
9. Houdt je van een ‘vast’ ei, dan zo’n 20 minuten. Even in de gaten houden dus. Heerlijk met een tortilla, zalm en wat sla. Gebruik je fantasie.