Ik heb laatst cranberry saus gemaakt en daar wilde ik een gerechtje mee maken voor het ontbijt. Ik heb eens gegoogled, maar jeetje wat veel recepten zijn hierover te vinden. Ik heb een beetje geïnventariseerd en zelf het een en ander samengevoegd. Ik wilde niet een heel recept maken, dus mijn versie is het gehalveerde  recept. Wil jij dus meer maken, dan verdubbel je de hoeveelheden. Houd je niet van cranberry, dan kun je uiteraard ook een jam gebruiken naar jouw keuze. Wanneer dit in de oven staat te bakken gaat je keuken wel enorm lekker ruiken. Het wordt een heerlijk bros baksel dat je in repen of blokjes kunt snijden.

Benodigdheden

• 80 gram havermoutvlokken
• 80 gram bloem
• heel klein snufje zout
• 1 eetlepel bruine suiker
• klein scheutje maple syrup
• zakje vanille suiker
• 75 gram zachte boter, niet gesmolten, maar gewoon zacht. Ik zet het een halve minuut in de magnetron op 600
• heel klein scheutje vanille aroma
• paar eetlepels cranberry saus om de eerste laag havermout mengsel mee te bedekken
• snufje kaneel

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en leg een velletje bakpoeder op de bakplaat.
2. Mix in een kom de zachte boter met de bruine suiker, maple syrup, vanille suiker en vanille aroma door elkaar.
3. In een andere kom roer je met een vork de bloem, havermout, kaneel en zout door elkaar.
4. Mix nu dit mengsel door het botermengsel of gebruik een spatel.
5. Verdeel het havermout ‘deeg’ in 2 helften en vorm met natte handen een mooi rechthoekje of ovaaltje op de met bakpapier beklede bakplaat.
6. Schep hierop de cranberry saus.
7. Verkruimel nu de rest van het deeg over de saus.
8. Zet in de oven en bak 40 tot 45 minuten, totdat het mooi goudbruin is.
9. Laat wat afkoelen en verdeel in repen of blokjes.