Deze chili con carne is zo ontzettend lekker. Je kunt dit voor veel personen maken. Dan verdubbel je gewoon de hoeveelheden. Het luistert niet zo nauw. Proeven is de beste graadmeter. Het is een absolute topper bij een gezellig etentje. Heerlijk met guacamole, nacho’s, geraspte kaas en cremefraiche. Wanneer je saus overhoudt kun je dit heel goed invriezen. Ook kun je er wraps mee vullen. Dus maak gewoon je chili volgens dit recept en je zult zien dat het veel lekkerder is dan pakjes met mix.

Benodigdheden

• 500 gr rundergehakt
• Ui (fijngesneden)
• 2 teentjes knoflook (fijngesneden of geperst)
• Chilipeper (fijn gesneden)
• Rode paprika (aan kleine reepjes)
• Jalapeño pepertjes (uit pot, optioneel)
• Twee blikken kidneybonen (ik vind die van Bonduelle het lekkerst)
• Blikje tomatenpuree
• Pakje tomatenpassata
• Chilisaus (naar smaak)
• Dessertlepel komijnpoeder  (of naar smaak, begin met iets)
• Chilipoeder (naar smaak)
• Eetlepel gedroogde oregano
• Schepje bruine suiker
• Glas rode wijn
• Bouillonblokje (rund)
• Water
• Olijfolie
• Peper/zout naar smaak
• Witte rijst, of welke je maar lekker vindt

Werkwijze

1. Leg alles klaar en je snijdt alle groenten.
2. Verhit de olie in een hapjespan en bak het gehakt bijna bruin en voeg dan de groenten (ui, knoflook, paprika)en de jalapenopeper toe. Bestrooi met peper en zout.
3. Voeg de kruiden toe en laat ze even meebakken.
4. Blus met een glas rode wijn, laat dit inkoken en verkruimel een bouillonblokje. Giet er een beetje kokend water bij.
5. Voeg de tomatenpuree toe en laat dit even meebakken zodat de zure smaak weg is.
6. Voeg daarna de tomatensaus en de suiker toe. Proef of er misschien nog kruiden bij moeten.
7. Wees voorzichtig met de komij . Het is een onmisbaar ingrediënt, maar TE veel is niet lekker en wordt het overheersend. Dus blijf proeven.
8. Voeg de bonen toe en roer.
9. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking. De saus kun je rustig een uur of anderhalf laten pruttelen, maar heb je niet zoveel tijd, dan doe je het korter.
10. Heerlijk met zure room, guacamole en nacho’s.