Dit recept heb ik ooit van mijn schoonmoeder gekregen. Ik maak het al heel erg lang en blijft heerlijk. Prei heb je nodig, heel veel prei! En bladerdeeg. Dus het is heel erg makkelijk te maken. Je bent even druk met het snijden van de prei, champignons, ui, tomaat en het raspen van de kaas, maar dat geeft niet. Het resultaat is het waard. Ik heb het gemaakt voor grote eters. Dus pas het gerust aan qua hoeveelheden als je met minder bent of iets minder eet. Het gerecht laat zich ook goed invriezen hoor, dus iets meer maken voor een volgende keer is ook niet verkeerd. Ik had ook nog een klein taartje gemaakt voor Dick, onze zoon. Door die van ons had ik namelijk champignons gedaan en als hij ergens een hekel aan heeft, dan is het aan champignons. Als je een kleinere vorm gebruikt, kun je ook meerdere laagjes maken van de groenten en de kaas. Heb ik nu niet gedaan.

Benodigdheden

• 8 preistengels, ik had wel redelijk dunne. Uiteinden eraf en de buitenste ‘bladeren’, in de lengte 2 of vaker doorsnijden, onder de kraan goed afspoelen, uitschudden en in kleine stukjes snijden
• 1 grote ui, fijn snijden
• 4 tomaten aan plakjes snijden
• Bakje champignons, aan kwarten snijden
• schaaltje bacon, vleeswaar, bepaal zelf hoeveel plakjes je gebruikt. Je mag het eerst uitbakken, maar in het originele recept hoefde het niet
• 10 plakjes (roomboter) bladerdeeg (ik had dus nog een klein taartje extra gemaakt voor onze zoon) heb jij een kleinere vorm, gebruik dan minder plakjes, of je bedekt ook de bovenkant met deeg
• Kaas naar smaak, hoeveelheid bepaal je zelf. Zorg dat de bovenkant mooi bedekt is. Soort kaas maakt ook niet uit.
• Peper en zout naar smaak
• Chilipoeder naar smaak
• Paprika poeder naar smaak
• Eventueel ui en/of knoflookpoeder naar smaak
• Olijfolie om te bakken

Werkwijze

1. Laat de bladerdeeg plakje ontdooien in de koelkast en haal het pas vlak voor gebruik eruit omdat bladerdeeg nu eenmaal heel snel zacht wordt en dan is er bijna niet meer mee te werken.
2. Verwarm de oven vast voor op 200 graden.
3. Verhit olijfolie in een hapjes pan en bak de gesneden groenten lekker zacht.
4. Kruid het naar smaak met peper, zout, paprika poeder, chilipoeder en eventueel ui en/of knoflookpoeder.
5. Bekleed een springvorm (24 Ø) met bladerdeeg, prik hier overal met een vork kleine gaatje in, zodat het niet helemaal bol wordt.
6. Bak de bodem 15 minuten voor en haal het daarna uit de oven, oven kan gewoon aan blijven.
7. Doe daarna het groentemengsel op de voorgebakken bodem.
8. Leg er daarna bacon plakjes overheen, gevolgd door de plakjes tomaat en een laag geraspte kaas.
9. Heb je bladerdeeg over, dan kun je nog reepjes deeg eroverheen leggen, die je dan even bestrijkt met wat losgeklopt ei. Ik had geen deeg meer over omdat ik een extra taartje had gemaakt.
10. Heb je een kleinere vorm dan kun je misschien meerdere laagjes maken.
11. Bak het geheel ongeveer 18 tot 20 minuutjes in de oven, totdat het deeg mooi goudbruin is en de kaas gesmolten.