Pilav, ik weet niet of deze versie een authentiek recept is, waarschijnlijk niet, maar het is wel erg lekker. Dit recept heb van mijn schoonmoeder. Maar inmiddels heb ik het al verschillende keren aangepast. Dit is mijn laatste versie. Onze dochter krijgt buikpijn van verse perziken, maar deze zijn uit blik en dan nog eens verwarmd en ze heeft nergens last van.

Benodigdheden

• 500 rundergehakt
• 1  ui (fijngesneden)
• 1 of 2 teentjes knoflook (fijngesneden of geperst)
• Jalapeño pepers of gewone chilipeper fijngesneden (optioneel)
• Scheutje chilisaus (optioneel)
• 500 ml tomatensaus of passata
• Klein blikje tomatenpuree
• 1/2   verkruimeld bouillonblokje (rund of groente) met scheutje water
• Rode paprika
• Paprika poeder
• Groot blik perziken aan kleine stukjes snijden en iets van het sap bewaren.
• Oregano
• Klein beetje zoete ketjap (naar smaak)
• Rijst naar keuze, hoeveelheid bepaal je zelf
• Peper en zout naar smaak
• Olijfolie om te bakken

Werkwijze

1. Snijd de ui, knoflook, paprika en eventueel pepertjes.
2. Laat een beetje olijfolie in een hapjespan warm worden en bak hierin het gehakt.
3. Wanneer het bijna bruin is, voeg je de groenten toe.
4. Daarna verkruimel je een  half bouillonblokje en je voegt dit toe met een scheutje heet water.
5. Voeg de oregano, paprikapoeder, chilisaus, peper en zout toe naar smaak. Laat even alles lekker garen.
6. Voeg daarna de tomatenpuree toe er roer het goed door samen met een scheutje water.
7. Schenk dan de tomatensaus of passata erbij.
8. Breng alles op smaak met wat zoete ketjap naar smaak.
9. Blijf proeven en doe het met kleine scheutjes. Je bent er vrij in hoeveel je er door doet.
10. Roer alles lekker door elkaar en voeg dan de aan stukjes gesneden perziken toe. Ook een klein beetje van het sap. Ook dit is wederom geheel naar eigen smaak. Begin met weinig. Je kunt altijd meer toevoegen, maar niet minder.
11. Kook ondertussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
12. Serveer de rijst en de saus apart.
13. Lekker met een salade.