Dit recept is een idee van 24 Kitchen, maar ik heb het helemaal naar mijn eigen wens gemaakt. Echt ontzettend lekker. Ik kreeg totaal geen commentaar toen ik dit serveerde. Wel positieve geluiden en een lege schaal naderhand. Kijk, dan doe je het toch goed hè?

Benodigdheden

• Knolselderij (geschild, aan plakken en dan aan blokjes)
• 1,5 kg aardappels (geschild en gekookt)
• 2 uien (fijngesneden)
• Dikke plak ham (aan blokjes)
• Nootmuskaat (naar smaak)
• Komijnpoeder (naar smaak)
• Kaas (naar keuze en geraspt of aan plakjes gesneden kan natuurlijk ook komijnekaas zijn)
• Peper en zout naar smaak
• Chilipoeder of peper (optioneel)
• Scheutje olijfolie om in te bakken

Werkwijze

Schil de knolselderij en snij deze aan plakken. Daarna aan blokjes. Snij de ui aan stukjes. Doe hetzelfde met de plak ham. Doe een beetje olijfolie in een hapjespan en bak hierin de knolselderij, ui en ham. Voeg een beetje nootmuskaat, peper, zout en komijnpoeder toe.  Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook ondertussen de aardappelen en maak hiervan een puree (zie uitleg hieronder) Wanneer de puree klaar is roer je het knolselderijmengsel door de puree. Vet een ovenschaal in met boter of olijfolie. Doe het knolselderij/puree  mengsel in de ovenschaal en rasp er de kaas overheen. Ik had nog wat restjes kaas en een bakje mozzarella. Ik heb er nog een beetje komijnpoeder overheen gestrooid. Daarna zo’n 20 minuten in de oven. Resultaat: een heerlijke knolselderijschotel. En je ziet dat je knolselderij niet alleen maar hoeft te gebruiken voor de erwtensoep. Het is een heerlijke groente die je overal voor kunt gebruiken.

Voor de puree

• Aardappels
• Peper en zout naar smaak
• Nootmuskaat (naar smaak)
• Schepje mosterd (naar smaak)
• Snufje komijn (naar smaak)
• Klontje boter
• 200 ml melk of meer wanneer je het niet smeuïg genoeg vindt. Je kunt beter met minder beginnen en telkens wat toevoegen.
• Peterselie voor decoratie (optioneel)

Kook de aardappelen ongeveer 2o minuten. Giet ze af en kook ze even droog. Stamp ze fijn. Voeg warme melk en een klontje boter toe. Ik doe altijd melk in een soepkom met een klontje boter erin en verwarm het in de magnetron. Geen koude melk door de puree schenken, dan wordt het klef. Voeg peper, zout, mosterd en nootmuskaat toe. Ook heb ik aan de aardappels in dit geval ook nog wat komijn toegevoegd. Stamp alles door elkaar.