De afgelopen tijd staat er in het weekend vaak als ontbijt baked op het menu. Altijd met fruit, maar vandaag had ik een keer zin om een chocolade versie te maken. Het recept is bijna hetzelfde als mijn fruitversie. https://cupsandteaspoons.nl/1-persoons-baked-oats-oftewel-gebakken-havermout-met-fruit/

Benodigdheden

• 25 tot 30 gram havermoutvlokken
• Snufje zout
• Theelepeltje bakpoeder
• 1 ei geklutst
• 15 gram boter (gesmolten, maar niet bruin)
• Maple syrup of andere zoetstof naar keuze
• Theelepeltje vanille extract
• 50 ml melk naar keuze
• Rijpe banaan (geprakt)
• Eetlepel cacaopoeder
• Theelepel oploskoffie (niet om de koffiesmaak, maar om de smaak van de cacao meer naar voren te halen

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden, boven- en onderwarmte.
2. Vet een schaaltje in met een beetje olie of boter.
3. Doe de havermout, zout, bakpoeder, oploskoffie in een kommetje en roer het door.
4. Smelt de boter in een pannetje of magnetron en laat het even afkoelen.
5. Prak de banaan met een vork.
6. Kluts het ei met de honing, de afgekoelde boter, vanille extract, cacaopoeder en de geprakte banaan en de melk door elkaar.
7. Voeg het havermout mengsel toe aan het eimengsel en roer.
8. Schenk dit mengsel in het ingevette schaaltje.
9. Bak ongeveer 35 tot 40 minuten totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
10. Houd het even in de gaten dat het niet te hard gaat. Elke oven is anders. Vind jij dat het nog niet mooi goudbruin is, verleng de oventijd dan, maar haal het ook gerust uit de oven wanneer het binnen die tijd al mooi van kleur is.
11. Heerlijk als ontbijt met een kop koffie en eventueel vanille yoghurt, slagroom of wat je maar wilt. Dit recept is ook geschikt als dessert.