Soms heb je restjes over van de vorige dag dat net te weinig is voor 4 personen. Dan kun je het invriezen voor een maaltje voor 2 personen. Maar omdat iedereen nu tijdens de lockdown thuis is, blijft het misschien een hele poos in de vriezer liggen. Wat je dan kunt doen, is er een heerlijke dikke omelet van maken als lunchgerecht. Echt te simpel en restjes worden zo goed gebruikt. Ik had laatst nachos gemaakt en daar had ik gehakt van overgehouden met bonen. Dit heb ik dus gebruikt voor een lekkere goedgevulde omelet. Je kunt dit met elk restje doen, zelfs stamppot. Ik zou zeggen, leef je...

Gisteren had ik een restje pasta over van zondag. Het was teveel om zomaar weg te gooien, maar te weinig om met 4 personen van te eten. Dus heb ik 6 eieren opgeklopt met een scheutje melk en wat oregano en bieslook en toen de pasta toegevoegd. Olie laten warm worden in de koekenpan (die ook in de oven kan) en de omelet aan de onderkant laten bruin worden. Ondertussen de oven voorverwarmd op 200 graden. Het Turks brood en de koekenpan met de omelet in de oven afbakken. Daarna het brood even laten afkoelen, doorsnijden en de omelet erop leggen en in punten snijden. Een heerlijke manier om...

Dit gerecht is ontstaan doordat ik een restje pasta overhad. Omdat het te weinig was voor ons vieren, heb ik er een omelet van gemaakt. Het was zelfs voldoende voor 2 dikke omeletten. Met een frisse salade en een smoothie had ik weer een volledige maaltijd.   Benodigdheden   Restje pasta 6 eieren Flinke scheut melk Zout en peper naar smaak Olijfolie   Werkwijze   Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren los in een grote kom met melk, zout en peper en voeg de pasta toe. Roer het geheel goed door. Verhit olijfolie in 2 koekenpannen. Verdeel het pasta/ei mengsel...

Deze salade is bij toeval ontstaan. Ik had nog een kropje Romaine sla. Dat is een iets stevige slasoort. Helaas was dit niet voldoende. Dus ik heb er een restje pasta bij gekookt. Ook had ik nog een dressing overgehouden van het etentje van vorige week. Dus de dressing van de zomerse rucola salade. Verder heb ik allerlei ingrediënten toegevoegd, die ik nog in de koelkast had. Leef je uit met ingrediënten die jij lekker vindt. Je kunt net zoveel toevoegen als je wilt. Maar hieronder staan de dingen die ik heb gebruikt. Deze salade kun je zelfs nog een dagje bewaren, wanneer je een stevige...

Soepstengels, wie lust ze niet. En ze zijn zo gemakkelijk te maken. Wanneer je een restjes bladerdeeg of ander deeg overhebt, gooi dit dan niet weg. Rol het uit en besmeer het met dingen die je lekker vindt. Je kunt het zo gek niet bedenken. Je kunt ze door zeezout rollen, sesamzaadje, rozemarijn of als je nog wat pesto overhebt, zoals ik had, dan smeer je er pesto overheen. Ongeveer een kwartier tot 20 minuten in de oven op 200 graden en je hebt heerlijke homemade

Benodigdheden   Restje pasta Bladerdeeg plakjes Ei losgeklopt met een beetje water Maanzaad Eventueel chilivlokken of poeder   Werkwijze   Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schep in het midden een beetje pasta. Bestrijk de uiteinden met ei en vouw het pakketje dicht in een driehoek. Druk de zijkanten goed op elkaar zodat de vulling er niet uit gaat. Bestrijk vervolgens het hele pakketje met eimengsel. Desgewenst strooi je wat maanzaad erover met eventueel wat chilipoeder of kaas.  Zet de pakketjes ongeveer 20 minuten in de oven...

Benodigdheden:   Restje aardappels of stamppot Paneermeel 1 of 2 eieren, afhankelijk van de hoeveel van het restje Bloem Boter of olie om te bakken.   Werkwijze   Restjes zijn lekker te verwerken wanneer je ze paneert en vervolgens opbakt. Dit doe je als volgt: Maak van de overgebleven aardappels of stamppot bolletjes of een soort van worstje. Zorg dat je 3 borden op het aanrecht hebt staan. Eentje met bloem, een met losgeklopt ei,  en een met paneermeel. Gebruik 1 hand, dan heb je altijd nog een schone hand over om iets bloem of paneermeel toe te voegen, mocht je het nodig...